Mousse de Manga

A pedido, uma das sobremesas que fiz, pela passagem de ano foi Mousse de Manga.

Já faço esta receita, tem muitos anos... quem me a facultou foi uma amiga da minha mãe. Lembro-me perfeitamente... Tinhamos ido a casa dela almoçar e como sobremesa... Mousse de Manga! Nunca tinha comida, adorei aquele sabor intenso a fruta. Mais tarde ela deu-me "as receitas"!!!

Bem sei que quando se fala nesta sobremesa nos ocorre Verão!!! Mas no Inverno também bastante agradável!

Como contava em cima, a receita não é uma, mas sim duas receitas distintas, uma para o Verão e outra para o Inverno. Ora... uma mais docinha e outra com maior atenção nas calorias...

Aqui vos deixo para já a de Inverno... é mais calórica e com um sabor um pouco mais "quente":

Ingredientes:
1 lata de polpa de manga
1 pacote de natas
1 lata de leite condenado (pré-cozido)
4 folhas de gelatina incolor
1 chávena de café de água

Modo de preparação:
Comecemos por verificar que a lata de leite condensado de que dispomos é pré-cozido, caso contrário há que o cozinhar.
Continuamos com o bater do pacote de natas muito bem. Um truque para o fazer de uma forma mais fácil e rápida é previamente o pacote de natas ter estado no frigorífico, de forma a que quando se as vá bater elas estejam bem frias.
Em seguida adicionar a polpa de manga e misturar tudo muito bem. Depois adicionar o leite condensado e tornar a misturar tudo muito bem.
Por fim, aqueça bem a água correspondente a uma chávena de café e dissolva as quatro folhas de gelatina. Em seguida adicione-as à mistura. Homogeneíze tudo muito bem.
Coloque numa taça e cubra com película aderente. Leve ao frigorífico por doze horas.

Vai uma tacinha?

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Queijo chévre com nozes e mel

Ora uma entrada fantástica... deliciosa, diferente e com os sabores quentes tão apetecíveis nesta altura do ano!

A ideia original foi retirada do site do PTITCHEF. Na receita original tem um truque interessante: trabalhar com a massa filo com as mãos untadas de azeite, torna tudo muito mais fácil!

Ingredientes:
1 queijo Chévre
massa filo (2 folhas)
nozes q.b.
mel q.b.
azeite q.b.

Modo de preparação:
Comece por cortar a massa flo em quadrados, mais ou menos, com 15cm de lado.
Unte as mãos com um pouco de azeite e pegue num quadrado de massa, e com cuidado, unte-o, com as suas mãos, de azeite.
Em seguida coloque um pedaço de queijo, por cima coloque um pouco de noz e finalmente um toque de mel. Feche a massa unindo as pontas, de forma a formar uma espécie de bolsinhas.
Coloque tudo num tabuleiro de toca  a gratinar cerca de 10 minutos!

...hum

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Tarte de Maçã

Dia 31 de Dezembro... há que preparar o último jantar de 2011!

Entre o marisco... , os petiscos, o caldo verde, o prato principal, as sobremesas! Há os doces que nos entretêem até às doze badaladas!

Esta Tarte de maçã rápida pareceu-me super simples de fazer e é óptima para colocar na mesa depois de jantar enquanto se espera pelas doze badaladas! A receita original está em petiscos.com. É um site que eu adoro pela particularidade  O que há na despensa?, uma rubrica que nos permite encontrar receitas com o ingredientes de que dispomos naquele momento ou com aqueles que nos apetece cozinhar... ou melhor... comer! eheheh

No entanto eu, claro está, dei o meu toque...
...adicionei mais maçãs à receita, diminui na quantidade de açúcar e acrescentei a canela, que adoro neste tempo frio!
...ficou divinal, com gostinho a Inverno! Ideal para comer aqueles dias frios, ao lanche ou depois de jantar ao quente da lareira!
Ingredientes:

Para o creme:
5 maçãs

          75g de açúcar
          raspa de meio limão
          4 colheres de sopa de água
          1 colher de chá de canela
     Para a cobertura:
          2 maçãs
          sumo de meio limão
          50g de açúçar
          canela para polvilhar
     Para a massa:
          1 base de massa folhada ou quebrada

Modo de preparação:
Cortas as 5 maçãs em pequenos pedaços e colocá-los num tacho; adicionar o açúcar,a água e a canela. Deixar cozer.
Enquanto isso descascar e laminar as maçãs para a cobertura; deita por cima das lascas o sumo de limão de forma a que estas não oxidem.
Quando as maçãs estiverem cozidas reduzir todo o preparado a puré.
Numa forma de tarte, com fundo amovível, colocar a massa, depois o puré e em seguida as lâminas de maçã por cima do creme, em forma circular. Por fim polvilhar com o restante açúcar e salpicar com um pouco de canela.
Por fim é ir tudo ao forno cerca de meia hora, ou até a massa estar cozinhada, a uma temperatura de cerca de 180ºC.

Arregalem o olho!

.... hum... uma delícia!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com