Bolo com calda de romã e noz

Dia 6 de Janeiro é dia de Reis! Dia de comer Romã!
Ora. não temos de comer sempre as romãs da mesma forma...

...Apesar de comer romãs ao natural ser muito bom, pois estas possuem um sabor leve, adocicado, mas sem ser melado. Contudo este ano quis fazer diferente!

As romãs para além de terem tradição neste dia, têm muito benefícios para a saúde: Leve ação estrogênica; Antioxidante; Antiinflamatória; Anticancerígena; Hipertensão e Aterosclerose; Diabetes; Beleza. (Ver mais...)

Fica aqui a receita que fiz, no entanto a ideia original veio de Bolo com calda de romã.

Ingredientes:
     Para a massa do bolo:
          4 ovos
          1 chávena de açúcar
          1/3 chávena de manteiga derretida
          2/3 chávena de leite
          2 chávenas de farinha com fermento
          1/2 romã em grãos
          miolo de noz q.b.
          grãos de romã q.b.
     Para a calda:
          1+1/2 romã em grãos
          3 colheres (sopa) de açúcar
          1 colher (café) de aroma de baunilha

Moda de preparação:
Descascar e separar os bagos de uma romã pequena e reservar. Separar as gemas das claras. Em seguida adicionar o açúcar às gemas e bater até que a mistura se apresente em creme. Nesta altura adicionar a manteiga e em seguida o leite e misturar tudo muito bem novamente. Em seguida, aos poucos, adicionar a farinha e continuar a bater a mistura. Nesta atura adicionar à massa preparada as nozes partidas e alguns bagos inteiros (deixar alguns para a calda). Entretanto em outra taça bater em castelo as claras que separou anteriormente. Por fim envolver as claras batidas em castelo, sem bater.
Levar ao forno numa forma preparadas (untada e enfarinhada). Deixar cozer.
Enquanto se dá a cozedura do bolo devemos preparar a calda...
Então começamos por espremer uma romã. Para isso, com a romã inteira (fechada), rolá-la em cima de uma superfície dura pressionando-a bem. Depois abrir a romã e reservar o seu sumo.

Numa caçarola, colocar o sumo da romã, os bagos de romã sobrantes, o açucar e o aroma de baunilha e levar ao lume até levantar fervura, deverá ir mexendo-se de forma a que o açúcar se dissolva completamente.
Quando o bolo estiver cozinhado retirá-lo da forma e ainda quente picá-lo com a ajuda de uma garfo e verter a calda sobre ele, de forma a que este absorva toda a calda e se torne húmido e aumente o seu sabor a romã.
Bom apetite... neste dia de Reis!

Muita saúde, dinheiro e trabalho!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Tarte de carne picada

Inicia o novo ano... de volta ao trabalho!

Todos comentam, os noticiários não falam de outra coisa... está ai a crise... há que poupar!

Uma estratégia que já há algum tempo tenho posto em prática é levar a famosa "marmita" com o almoço para o trabalho. Rapidamente conclui que para além de poupar dinheiro... a saúde ganhou, pois passei a poder escolher a ementa em 100%.

Fica aqui então uma receita que é óptima para se poder levar para o almoço... já tem incorporada a carne, massa e vegetais, num só!

Ingredientes:
300g de carne picada
1/2 morcela (opcional)
2 cenouras
1 alho francês
1 cebola
1 ovo grande
pão ralado q.b.
temperos a gosto e q.b. (sal, coentos, pimenta preta)
2 massas folhadas (congelada)

Modo de preparação:
Colocar a carne picada numa taça. Cortar a morcela em pequenas porções e retirar-lhe a pele, em seguida cortá-la em pequenos pedaços. Adicionar à carne picada. Misturar tudo uma primeira vez.
Ralar todos os legumes e adicioná-los à mistura. Misturar tudo novamente.
Temperar a gosto: um pouco de sal, coentos picados secos, uma pitada de pimenta preta.
Bater muito bem o ovo e adicionar à mistura. No entanto reserve um pouco para colar as massas.
Misturar tudo muito bem e no decorrer desta acção adicionar pão ralado até que se ganhe consistência e todos os ingredientes estejam completamente aglomerados.
Na tarteira colocar uma massa no fundo. Encher com a mistura. Dobrar as bordas da massa para dentro e pincelar com o ovo batido restante. Tapar com a outra massa. Dar uns cortes na massa de cima e pincela-la com ovo.
Levar ao forno para cozinhar. Cerca de 40 min a 200ºC.

Bom apetite!

E já sabe... deixar arrefecer e cortar em fatias para ir para a dita "marmita"... levar numa outra embalagem uma salada em quantidade generosa e amanhã já há almoço!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Mousse de Manga

A pedido, uma das sobremesas que fiz, pela passagem de ano foi Mousse de Manga.

Já faço esta receita, tem muitos anos... quem me a facultou foi uma amiga da minha mãe. Lembro-me perfeitamente... Tinhamos ido a casa dela almoçar e como sobremesa... Mousse de Manga! Nunca tinha comida, adorei aquele sabor intenso a fruta. Mais tarde ela deu-me "as receitas"!!!

Bem sei que quando se fala nesta sobremesa nos ocorre Verão!!! Mas no Inverno também bastante agradável!

Como contava em cima, a receita não é uma, mas sim duas receitas distintas, uma para o Verão e outra para o Inverno. Ora... uma mais docinha e outra com maior atenção nas calorias...

Aqui vos deixo para já a de Inverno... é mais calórica e com um sabor um pouco mais "quente":

Ingredientes:
1 lata de polpa de manga
1 pacote de natas
1 lata de leite condenado (pré-cozido)
4 folhas de gelatina incolor
1 chávena de café de água

Modo de preparação:
Comecemos por verificar que a lata de leite condensado de que dispomos é pré-cozido, caso contrário há que o cozinhar.
Continuamos com o bater do pacote de natas muito bem. Um truque para o fazer de uma forma mais fácil e rápida é previamente o pacote de natas ter estado no frigorífico, de forma a que quando se as vá bater elas estejam bem frias.
Em seguida adicionar a polpa de manga e misturar tudo muito bem. Depois adicionar o leite condensado e tornar a misturar tudo muito bem.
Por fim, aqueça bem a água correspondente a uma chávena de café e dissolva as quatro folhas de gelatina. Em seguida adicione-as à mistura. Homogeneíze tudo muito bem.
Coloque numa taça e cubra com película aderente. Leve ao frigorífico por doze horas.

Vai uma tacinha?

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Queijo chévre com nozes e mel

Ora uma entrada fantástica... deliciosa, diferente e com os sabores quentes tão apetecíveis nesta altura do ano!

A ideia original foi retirada do site do PTITCHEF. Na receita original tem um truque interessante: trabalhar com a massa filo com as mãos untadas de azeite, torna tudo muito mais fácil!

Ingredientes:
1 queijo Chévre
massa filo (2 folhas)
nozes q.b.
mel q.b.
azeite q.b.

Modo de preparação:
Comece por cortar a massa flo em quadrados, mais ou menos, com 15cm de lado.
Unte as mãos com um pouco de azeite e pegue num quadrado de massa, e com cuidado, unte-o, com as suas mãos, de azeite.
Em seguida coloque um pedaço de queijo, por cima coloque um pouco de noz e finalmente um toque de mel. Feche a massa unindo as pontas, de forma a formar uma espécie de bolsinhas.
Coloque tudo num tabuleiro de toca  a gratinar cerca de 10 minutos!

...hum

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Tarte de Maçã

Dia 31 de Dezembro... há que preparar o último jantar de 2011!

Entre o marisco... , os petiscos, o caldo verde, o prato principal, as sobremesas! Há os doces que nos entretêem até às doze badaladas!

Esta Tarte de maçã rápida pareceu-me super simples de fazer e é óptima para colocar na mesa depois de jantar enquanto se espera pelas doze badaladas! A receita original está em petiscos.com. É um site que eu adoro pela particularidade  O que há na despensa?, uma rubrica que nos permite encontrar receitas com o ingredientes de que dispomos naquele momento ou com aqueles que nos apetece cozinhar... ou melhor... comer! eheheh

No entanto eu, claro está, dei o meu toque...
...adicionei mais maçãs à receita, diminui na quantidade de açúcar e acrescentei a canela, que adoro neste tempo frio!
...ficou divinal, com gostinho a Inverno! Ideal para comer aqueles dias frios, ao lanche ou depois de jantar ao quente da lareira!
Ingredientes:

Para o creme:
5 maçãs

          75g de açúcar
          raspa de meio limão
          4 colheres de sopa de água
          1 colher de chá de canela
     Para a cobertura:
          2 maçãs
          sumo de meio limão
          50g de açúçar
          canela para polvilhar
     Para a massa:
          1 base de massa folhada ou quebrada

Modo de preparação:
Cortas as 5 maçãs em pequenos pedaços e colocá-los num tacho; adicionar o açúcar,a água e a canela. Deixar cozer.
Enquanto isso descascar e laminar as maçãs para a cobertura; deita por cima das lascas o sumo de limão de forma a que estas não oxidem.
Quando as maçãs estiverem cozidas reduzir todo o preparado a puré.
Numa forma de tarte, com fundo amovível, colocar a massa, depois o puré e em seguida as lâminas de maçã por cima do creme, em forma circular. Por fim polvilhar com o restante açúcar e salpicar com um pouco de canela.
Por fim é ir tudo ao forno cerca de meia hora, ou até a massa estar cozinhada, a uma temperatura de cerca de 180ºC.

Arregalem o olho!

.... hum... uma delícia!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Adeus 2011... olá 2012!

Este ano de 2011 teve um sabor acre e doce…

Lembro-me um pouco da última passagem de ano! Dos desejos pedidos nos primeiros segundos do ano de 2011… Uns concretizaram-se, outros ficaram pelo caminho, houve os que caíram por terra ou os que esperam melhores dias…

Fica a saudade das coisas boas e que não voltam! Uma inquietude para que as coisas más não se repitam!

Contudo a água da vida continua a correr leito fora em direcção à foz!

Ao olhar para mim neste final de ano, tenho a certeza que amadureci muito. Que a minha forma de ver a vida se alterou por completo…

As paisagens a contemplar tornaram-se diferentes!

As coisas grandes significam e as coisas pequenas… têm significado!

Sentada, estive parada a contemplar a vida, reflectir nela! A tentar fazer um balanço…

Cheguei a sentir-me grande pela bagagem transportada… Cheguei a sentir-me pequenina ao ver como tudo e todos corriam desenfreadamente ao passar por mim! 

 

Mas vem aí um novo ano! Um novo caminho surge lentamente. Há que percorre-lo, com mais ou menos ansiedade, com mais ou menos anseios, com tudo o que a vida nos trás!

 

As badaladas estão aí! Que doze desejos este ano?

Feliz  ano de 2012!

Fotos com direitos de autos: fotoexpr.blogspot.com

Bacalhau com couve flor

No outro dia andava a "cuscar" o blog Cinco Quartos de Laranja e vi uma receita que me agradou bastante Bacalhau com couve flor no forno.

Tenho sempre bacalhau em casa... nem que seja apenas para cozer com umas couves e uma pequena batata, refeição feita!
Então decidi experimentar este Bacalhau com a couve flor... seria diferente!

Adaptei um pouco, acrescentei ingredientes dos quais gosto em pratos de forno, tais como a cebola e um pouquinho de batatas!

E voilá! a receita do Bacalhau que fiz!

Ingredientes:
Bacalhau previamente demolhado
Couve flor
Cebola
Batatas
Azeite


Modo de preparação:
Numa panela colocar as postas de bacalhau a cozer; Cortar as batatas aos cubinhos e a couve flor aos raminhos e adicionar à panela do bacalhau. Deixar cozer tudo. Atenção para que a couve flor não se começe a desfazer.
Entretanto pegue num tabuleiro de ir ao forno e corte cebola, generosamente, aos gomos, de forma a cobrir o fundo do tabuleiro.
Após estar tudo cozido desfie o bacalhau e adicione por cima da cebola; escorra a água e cubra tudo com os cubinhos de batata e a couve flor.
Por fim regue generosamente com azeite todo o preparado e leve ao fono a alourar!

Hum... agora é só... comer! ;)

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Cherne grelhado com arroz de caril

Que hei-de fazer hoje para o jantar? Foi com esta questão que surgiu este post!

Estava sentada no sofá, depois de uma tarde inteira a fazer Geocaching, a fazer zaping... nadinha de nada para ver na TV... Com a hora do jantar a chegar: "Que hei-de fazer hoje para o jantar?"

Pego no meu PC, ligo a Internet e vai de pesquisar qualquer coisa gostosa, diferente e fácil de fazer, com ingredientes que cá tivesse em casa (está frio lá fora ;)). Mas não encontro nada que me arregale o olho e me encha "a boca de água".

Lá me resignei e levantei-me do sofá... está de abrir a despensa, e olho! Hum.... Abro a arca congeladora, mais uma mirada... Ora Cherne parece-me bem, mas e com quê?
Ahhh, na despensa tenho caril pré-cozinhado!
É isso!

Pois bem, e assim surgiu "Cherne grelhado com arroz de caril!"

Ingredientes:
Postas de Cherne
Arroz
Leite
Caril pré-cozinhado

Modo de preparação:
Descongelei, rapidamente, as postas de Cerne e temperei-as com um pouco de sal e ervas de Provence (adoro colocá-las nos grelhados);
Entretanto iniciei a feitura do arroz: coloquei no tacho o dobro de líquidos do que chávenas de arroz, com a particularidade de que dessa quantidade metade foi de água e a outra metade de leite. Quando levantou fervura adicionei o arroz e fui mexendo a mistura.
Foi hora de começar a grelhar o Cherne.
Quando o arroz começou novamente a ferver adicionei um pouco de caril pré-cozinhado (muito ou pouco conforme o gosto) à mistura e mexi tudo muito bem, de forma a desfazer qualquer gomo que se tenha formado e para homogeneizar tudo.

Enquanto tudo findava a preparação aproveitei para esfarrapar um pouco de alface!

Rápido, gostoso e saudável!

Fotografia com direitos de autor: http://fotoexpr.blogspot.com/

Uma espécie de "Migas"

Cá por casa temos por hábito comer muitos legumes! Mas também gostamos de variar na forma em como os comemos! Para além disso, durante a semana, temos pouco tempo para cozinhar. Tal facto não invalida que gostemos de apreciar bons sabores! Ora então o que costumo fazer cá por casa é uma espécie de "migas"... espécie, porque de facto esta forma de as preparar é demasiado simplista, no entanto saudável! Ingredientes: Couve coração / lombarda (a gosto ou a que tiver) Croutons (ou pão duro) Azeite Umas ou duas folhas de louro Preparação: Cortar as couves às "tiras", pedaços pequenos. Colocar numa panela com água, adicionar uma pitada de sal (q.b.) e por as couves a cozer. Quando as couves estiverem cozidas escorrer toda a água. Já de lume apagado adicionar os croutons ou pão duro aos bocadinhos e o louro e mexer bem. Temperar com o azeite. Aguarde dois ou três minutos e sirva!

A grande vantagem é que se comem legumes, já não é necessário cozinhar batatas, massa, arroz... pois já lá está o pão! A gordura adicionada é de origem vegetal e está em cru!

Bom apetite!

 Fotografia com direitos de autor: http://fotoexpr.blogspot.com/