Bolo com calda de romã e noz

Dia 6 de Janeiro é dia de Reis! Dia de comer Romã!
Ora. não temos de comer sempre as romãs da mesma forma...

...Apesar de comer romãs ao natural ser muito bom, pois estas possuem um sabor leve, adocicado, mas sem ser melado. Contudo este ano quis fazer diferente!

As romãs para além de terem tradição neste dia, têm muito benefícios para a saúde: Leve ação estrogênica; Antioxidante; Antiinflamatória; Anticancerígena; Hipertensão e Aterosclerose; Diabetes; Beleza. (Ver mais...)

Fica aqui a receita que fiz, no entanto a ideia original veio de Bolo com calda de romã.

Ingredientes:
     Para a massa do bolo:
          4 ovos
          1 chávena de açúcar
          1/3 chávena de manteiga derretida
          2/3 chávena de leite
          2 chávenas de farinha com fermento
          1/2 romã em grãos
          miolo de noz q.b.
          grãos de romã q.b.
     Para a calda:
          1+1/2 romã em grãos
          3 colheres (sopa) de açúcar
          1 colher (café) de aroma de baunilha

Moda de preparação:
Descascar e separar os bagos de uma romã pequena e reservar. Separar as gemas das claras. Em seguida adicionar o açúcar às gemas e bater até que a mistura se apresente em creme. Nesta altura adicionar a manteiga e em seguida o leite e misturar tudo muito bem novamente. Em seguida, aos poucos, adicionar a farinha e continuar a bater a mistura. Nesta atura adicionar à massa preparada as nozes partidas e alguns bagos inteiros (deixar alguns para a calda). Entretanto em outra taça bater em castelo as claras que separou anteriormente. Por fim envolver as claras batidas em castelo, sem bater.
Levar ao forno numa forma preparadas (untada e enfarinhada). Deixar cozer.
Enquanto se dá a cozedura do bolo devemos preparar a calda...
Então começamos por espremer uma romã. Para isso, com a romã inteira (fechada), rolá-la em cima de uma superfície dura pressionando-a bem. Depois abrir a romã e reservar o seu sumo.

Numa caçarola, colocar o sumo da romã, os bagos de romã sobrantes, o açucar e o aroma de baunilha e levar ao lume até levantar fervura, deverá ir mexendo-se de forma a que o açúcar se dissolva completamente.
Quando o bolo estiver cozinhado retirá-lo da forma e ainda quente picá-lo com a ajuda de uma garfo e verter a calda sobre ele, de forma a que este absorva toda a calda e se torne húmido e aumente o seu sabor a romã.
Bom apetite... neste dia de Reis!

Muita saúde, dinheiro e trabalho!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Tarte de carne picada

Inicia o novo ano... de volta ao trabalho!

Todos comentam, os noticiários não falam de outra coisa... está ai a crise... há que poupar!

Uma estratégia que já há algum tempo tenho posto em prática é levar a famosa "marmita" com o almoço para o trabalho. Rapidamente conclui que para além de poupar dinheiro... a saúde ganhou, pois passei a poder escolher a ementa em 100%.

Fica aqui então uma receita que é óptima para se poder levar para o almoço... já tem incorporada a carne, massa e vegetais, num só!

Ingredientes:
300g de carne picada
1/2 morcela (opcional)
2 cenouras
1 alho francês
1 cebola
1 ovo grande
pão ralado q.b.
temperos a gosto e q.b. (sal, coentos, pimenta preta)
2 massas folhadas (congelada)

Modo de preparação:
Colocar a carne picada numa taça. Cortar a morcela em pequenas porções e retirar-lhe a pele, em seguida cortá-la em pequenos pedaços. Adicionar à carne picada. Misturar tudo uma primeira vez.
Ralar todos os legumes e adicioná-los à mistura. Misturar tudo novamente.
Temperar a gosto: um pouco de sal, coentos picados secos, uma pitada de pimenta preta.
Bater muito bem o ovo e adicionar à mistura. No entanto reserve um pouco para colar as massas.
Misturar tudo muito bem e no decorrer desta acção adicionar pão ralado até que se ganhe consistência e todos os ingredientes estejam completamente aglomerados.
Na tarteira colocar uma massa no fundo. Encher com a mistura. Dobrar as bordas da massa para dentro e pincelar com o ovo batido restante. Tapar com a outra massa. Dar uns cortes na massa de cima e pincela-la com ovo.
Levar ao forno para cozinhar. Cerca de 40 min a 200ºC.

Bom apetite!

E já sabe... deixar arrefecer e cortar em fatias para ir para a dita "marmita"... levar numa outra embalagem uma salada em quantidade generosa e amanhã já há almoço!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Mousse de Manga

A pedido, uma das sobremesas que fiz, pela passagem de ano foi Mousse de Manga.

Já faço esta receita, tem muitos anos... quem me a facultou foi uma amiga da minha mãe. Lembro-me perfeitamente... Tinhamos ido a casa dela almoçar e como sobremesa... Mousse de Manga! Nunca tinha comida, adorei aquele sabor intenso a fruta. Mais tarde ela deu-me "as receitas"!!!

Bem sei que quando se fala nesta sobremesa nos ocorre Verão!!! Mas no Inverno também bastante agradável!

Como contava em cima, a receita não é uma, mas sim duas receitas distintas, uma para o Verão e outra para o Inverno. Ora... uma mais docinha e outra com maior atenção nas calorias...

Aqui vos deixo para já a de Inverno... é mais calórica e com um sabor um pouco mais "quente":

Ingredientes:
1 lata de polpa de manga
1 pacote de natas
1 lata de leite condenado (pré-cozido)
4 folhas de gelatina incolor
1 chávena de café de água

Modo de preparação:
Comecemos por verificar que a lata de leite condensado de que dispomos é pré-cozido, caso contrário há que o cozinhar.
Continuamos com o bater do pacote de natas muito bem. Um truque para o fazer de uma forma mais fácil e rápida é previamente o pacote de natas ter estado no frigorífico, de forma a que quando se as vá bater elas estejam bem frias.
Em seguida adicionar a polpa de manga e misturar tudo muito bem. Depois adicionar o leite condensado e tornar a misturar tudo muito bem.
Por fim, aqueça bem a água correspondente a uma chávena de café e dissolva as quatro folhas de gelatina. Em seguida adicione-as à mistura. Homogeneíze tudo muito bem.
Coloque numa taça e cubra com película aderente. Leve ao frigorífico por doze horas.

Vai uma tacinha?

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com