Em vários blogues vi a referência a este afamado bolo! Após alguma pesquisa lá percebi que o original vem do Blogue
Cinco Quartos de Laranja sob o título de
Bolo de Café do Mississipi para a Ana.
É de facto um bolo que desperta os sentido... aqui decidi chamar-lhe veludo, pois foi a partir de um comentário de
Gourmets Amadores que tive a ousadia de provar tais sublimes sabores. Gourmet Amadores referia isso mesmo, que a textura deste bolo era veludo... mas é muito mais!
É cremoso, doce e amargo, fofo que nem veludo escorregadio como a seda...
Fiz para comer à ceia enquanto bebericaríamos um chá... numa noite de sábado, onde os convidados eram os gulosos do costume! No entanto, fiz umas pequenas adaptações à receita original, no chocolate e retirei o brandy.
Teve humm.... aprovação... hummm... total... hummm.... mais um pedacinho? humm... posso? ... humm...
Ingredientes:
225g de farinha com fermento
300ml de café forte, quente
100g de chocolate preto
225g de manteiga partida aos pedaços
225g de açúcar
2 ovos
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
cacau em pó para polvilhar
margarina para untar a forma
Modo de preparação:
Começar por aquecer o café, o chocolate e a manteiga em
banho-maria. Mexer até estarem ligados. Deitar esta mistura numa taça
grande. Adicionar aos poucos o açúcar e bater até estar completamente
dissolvido.
Devagarinho, para não se formarem pequenos aglomerados, juntar a farinha, misturando muito bem, depois os ovos um a
um, e por fim a essência de baunilha. Bater até estar tudo bem ligado.
Em seguida deitar o preparado num forma previamente untada e
polvilhada com cacau.
Levar ao forno a cozer. Verificar a cozedura com a técnica do palito.
Por fim desenformar e, de forma a que fique com um toque especial, polvilhar por cima com cacau em pó.
Apesar da sugestão de
Cinco Quartos de Laranja ser o de servir com natas ou uma bola de gelado... nós decidimos juntar um pouco de abacaxi... divinal!
