Bolo de Laranja Coberto

A malta cá de casa foi convidada para ir a casa da D. H. experimentar "Aveludado de Aves" confeccionado pelo filho, estudante de Cozinha.

Devo-vos dizer, que provavelmente a receita que vós gostarieis de conhecer seria essa, pois estava um verdadeira espetáculo ao paladar e ao olfacto! Constava de um creme com uma textura de veludo e de aromas outonais...
Muitos parabéns ao cozinheiro, o P.!

Toca na tradição que os convidados deverão fazer-se acompanhar de um doce ou de um salgado. Optámos por levar um doce!

A receita original foi retirada da revista "Os Melhores Bolos". Mudei apenas as framboesas sugeridas, para mirtilos... No entanto depois de provar, devo dizer que é bastante bom em termos de sabor, mas um pouco duro... fica a dica para uma próxima: separar as gemas das claras e batê-las em castelo!

Entretanto andava nas minhas "cusquices" e vejo o concurso 6 anos e uma receita com laranja no querido blogue Cinco Quartos de Laranja. Vai daí... e está de postar e levar este bolo que boas recordações me traz, de uma noite animada, risadas completas, olhos gulosos, olfacto apurado e paladar agradado, a concurso.
Parabéns aos Cinco Quartos de Laranja! Uma meninice bonita... que esperar para a infância? Venham mais post's!
  

Ingredientes:
270g de manteiga
290g de açúcar
5 ovos
270g de farinha
1 laranja (raspa e sumo)
2 dl de natas frias
2 c. sopa de açúcar
75g de chocolate derretido
mirtilos

Modo de Preparação:
Começar por amassar bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Juntas os ovos e a farinha. Envolver bem e, por fim, juntar a raspa e sumo de laranja. Untar com margarina e polvilhar uma forma com 23cm de diâmetro e verter nela a massa. Levar ao forno a 190ºC durante cerca de 35 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e desenfomar sobre um prato de servir. Bater bem as natas, juntar o açúcar e continuar a bater até ficarem firmes. Cubrir o bolo com o chantili e riscar com chocolate e decorar com rodelas de laranja e mirtilos.

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Iogurte de baunilha com oreos

Cá em casa somos uns devoradores de iogurte! É um óptimo snack para qualquer hora...
De aroma, de pedaços, natural com cereais, com fruta natural, bolachas, a servir de molho... enfim... de qualquer forma!

Entretanto andava a "cuscar" os blogues do costume e dei de caras com receitas de iogurtes no Coentros e Rabanetes... hum...


Encontrei um outro blogue espetacular... onde há umas dicas preciosas! Pão, Bolos e Cia, estão de parabéns!

Mas faltava a maquinaria...

Andei a pesquisar e um iogurteira até nem é cara, mas... e depois se não resultar? No fim de semana vai de comentar isto com a família... e não é que houve alguém que me deu a dela?! ;)

Ahhh pois é!!! Aí estão eles!

Ingredientes:
8 bolachas oreos
1 litro de leite
1 iogurte natural
aroma de baunilha
leite em pó


Modo de preparação:
Numa panela coloque metade do leite. Ligue o fogão, no mínimo e vá mexendo. Adicione o iogurte e continue a mexer. Adicione uma colher se sopa de aroma a baunilha e mexa. Por fim adicione lentamente 4 colheres se sopa rasas de leite em pó e homogeneíze tudo. Adicione o resto do leite e deixe amornar.
Parta em pequenos pedaços cada uma das bolachas e coloque uma por cada copo.
Adicione o preparado do leite aos copos.
Leve à iogurteira por 8 horas.
Retire e leve ao frigorífico.. e coma... hum...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Sabores da terra

É Inverno e o apetite puxa para paladares e aromas quentes... que tal uma espécie de cozido sem ser, com uma arroz de legumes ou não?

Ingredientes:
Carne de vaca
Couriça
Farinheira
Arroz
Couve
Cenoura
Cebola

Modo de preparação:
Coza a carne em pedaços médios juntamente com a chouriça, junte-lhe uma cebola cortada em quatro para dar aroma. Depois de cozida a carne inicie a confecção do arroz.
Pique uma cebola e faça um pequeno estrugido. Da água que terá de juntar - 1 para 3 - a terça parte deverá ser de caldo da carne cozida. Adicione os legumes cortados em juliana.
Retire a pele à farinheira e coloque pequenos pedaços no caldo para o arroz (atenção à quantidade, cerca de metade de farinheira para cada 250g de arroz), vá mexendo de forma a que esta se desfaça.
Quando levantar fervura adicionar o arroz.
Deixar cozer e já está!

Que tal um quarto de papaia para a sobremesa?

Fotos com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Tarte de espinafres e delicias do mar

Já vos falei da revista Saúde à mesa. Hoje torno a falar...
Decidi fazer estar tarte, óptima para poder levar para o almoço.  Muito embora a receita originar fosse com miolo de camarão, nas mesmas proporções, mas visto estarmos em crise... substitui por delicias do mar e ficou igualmente gostosa!

Ingredientes:
     Para a massa:
          100g de farinha integral
          100g de farinha de trigo
          80g de água
          30g de azeite
          1 pitada de sal
          farinha para polvilhar
     Para o recheio
          300g de folhas de espinafre
          200g de delicias do mar
          1 colher de sopa de farinha maisena
          1,5dl de leite
          noz-moscada q.b.
          1 colher de café de sal
          pimenta q.b.
          3 ovos


Modo de Preparação:
Preparar a massa: misturar as farinhas e colocar na bancada. Abrir um buraco no meio e aí colocar a água, o azeite e uma pitada de sal. Misturar bem até que se obtenha uma massa homogénea. Colocar numa taça e reservar.
Preparar o recheio: cozer os espinafres e as delicias do mar em separado. Dissolver a farinha no leite e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume e temperar com noz-moscada, sal e pimenta. Deixar arrefecer um pouco e acrescentar os ovos um a um batendo sempre. Acrescentar os espinafres e as delicias do mar, previamente escorridos.
Ligar o forno a 180ºC.
Esticar a massa numa bancada polvilhada com farinha e colocá-la numa tarteira de fundo amovível. Picar o fundo da massa e colocar o receheio. Levar a cozer no forno por 40 minutos.
Deixar arrefecer e servir...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolo de ananás

Este bolo já era meu conhecido havia muitos anos...
Lembro-me perfeitamente, de em miúda, a minha mãe, de vez em vez, chegar a casa com este bolo que uma amiga fazia e dava para mim e para o meu irmão!!! Uns gulosos!
Pois finalmente lá me decidi a experimentar! Fui procurar e encontrei uma versão passo a passo fantástica no blogue da Bruxinha do Lar.

Ficou um regalo ao olho e um doce ao paladar... ehehehh

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de ananás
350g de açúcar
400g de farinha
150g de margarina
2 colheres de chá de fermento
200g de açúcar (caramelo)
1 dl de água

Modo de Preparação:
Fazer o caramelo; Barrar a forma com o caramelo; Colocar o ananás à volta da forma;
Tendo a forma pronta...
Bater muito bem a manteiga com o açúcar; juntar os ovos e ir batendo; juntar a farinha e o fermento e fazer uma mistura homogénea.
Colocar a massa na forma.
Agora no forno a 180ºC deixar cozer cerca de uma hora (se começar a ficar muito corado, mas cru, colocar uma folha de papel de aluminio por cima).
Depois de cozido, deixar arrefecer e por fim desenformar.

Vai uma fatia?

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Scones de canela

No outro dia vi no blog  As Minhas Receitas esta receita de scones, e decidi esperimentá-la!
Pareceu-me óptima, uma vez que nem açúcar tem.. hum... vamos ver...


Ingredientes:
225g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
90ml de leite
1 ovo batido


Modo de prearação:
Numa taça misturar todos os ingredientes envolvendo bem até a massa se afastar das paredes.
Tender bolinhas do mesmo tamanho (cerca de 8, é mais fácil se tiver as mãos enfarinhadas), e coloque-as num tabuleiro forrado com papel de aluminio.
Cozinhar no forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.
Servir com doce, manteiga ou mesmo simples...

Pois lá seguimos a receita e os conselhos...

Hum... uma delícia e com um cafezinho então.... ;)

                                            Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Gelatina coberta

No seguimento da última postagem... Não há jantar se se preze que não tenha uma sobremesa!
No seguimento, se bem se lembra, do tema anterior... Saudável; a sobremesa também teve esse lema em linha de conta!
Na hora de escolher qual... lembrei-me de uma conversa com uma amiga, a C...; que comentava que ia ter uma jantar na casa de uns amigos e ia levar gelatina para fazer a dita sobremesa! Ela lá me explicou o que era, e de facto, bem boa e pouco calórica!

Aqui fica, e obrigada à C...!


Ingredientes:
2 saquetas de gelatina
água
500g iogurte natural
cereais de pequeno almoço q.b.
fruta a gosto q.b.

Modo de preparação:
Faça previamente as duas gelatinas, de sabores diferentes. Corte-as aos cubos e coloque numa taça.
Corte a fruta que escolheu em cubos pequenos também, e coloque na mesma taça da gelatina.
Regue tudo com o iogurte natural batido com uma colher (apenas para ficar líquido).
Disponha no prato de cada um e depois é só colocar a quantidade de cereais que cada um quiser!
Hum... uma delícia!

Nota: Esta sobremesa tem gelatina de morango e de ananás; pedacinhos de ananás natural e cereais da fitness com chocolate. Todos repetiram!!!

Grãozoada de bacalhau

Mais uma vez tive cá em casa a jantar os do costume... ehehe ;)
Queria e porque queria fazer um jantar saudável!
Bem sei que há a ideia de grão para o jantar!? Nahhh, pois vos digo que a receita é óptima e não se fica com nenhuma "sensação de enfartamento".

Receita aprovada por todos!

Ingredientes:
150g de grão-de-bico
3 lombos de bacalhau
1 folha de louro
1 couve-lombarda média
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
pimenta q.b.
150g de broa de milho sem côdea

Modo de preparação:
Demeolhar o grão e o bacalhau de um dia para o outro. Cozer o grão com a folha de louro e reservar. Cozer o bacalhau em água, deixar amornar e limpá-lo de peles e lascá-lo.
Cortar a couve em em pequenos pedaços e coza-a na água do bacalhau. Reservar.
Descascar as cebolas e os dentes de alho, corte-as em meias luas e pique os dentes de alho. Junte tudo ao azeite e deixe tudo alourar um pouco.
Numa taça coloque a cebola/alho, o bacalhau , o grão e a couve. Misture tudo muito bem.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque tudo e cubra com o miolo de broa e uma colher de sopa de água (salpicada).
Leve ao forno até tudo ficar coradinho.

Nota: Cá em casa como há dois que não gostam muito de cebola eu não a coloquei na mistura, mas sim no fundo do tabuleiro. Para além disso, para manter os níveis de saudável no máximo possível, não executei o refogado e coloquei a cebola e os alhos em cru, apenas refogaram o tempo de alourar da broa. Ficou divinal... todos repetiram!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Brownies (básicos)

Adoro Brownies... meio bolo, meio bolacha!
Um destes dias decidi fazer... um grande tabuleiro, cortar aos quadradinhos, e... hum...

... foram todos num instante!

Ingredientes:
3/4 chávena de óleo
3/4 chávena de chocolate em pó
1+1/4 chávena de farinha
2 chávenas de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher de café de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 chávena de nazes picadas ou amêndoas picadas ou pepitas de chocolate... (é escolher)


Modo de preparação:
Adicione os ingredientes pela ordem que se encontram e mexa sempre muito bem com a ajuda de uma colher de pau. Não é suposto bater a massa, até porque vai resultar numa mistura bastante consistente (meio bolo, meio bolacha).
Forre uma forma grande (costumo utilizar o tabuleiro que vem com o forno... sim aquele enorme!!!) com papel de aluminio.
Coloque a mistura preparada no tabuleiro. Com a ajuda da colher de pau espalhe melhor a massa, de forma a que a altura desta fique uniforme por todo o tabuleiro.
Leve ao forno a cerca de 180ºC por 15 minutos.
O tempo de cozedura é um pouco relativo... faça o teste do palito, deve trazer um pouquinho de massa agarrada, mas não é cru!?

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolo na caneca

Há pouco tempo fui a um Workshop sobre Extracção de óleos essenciais no Centro de Ciência Viva da Floresta, em Proença-a-Nova!
O óleos essenciais são extremamente úteis em áreas tão diversas que vão desde a culinária, à indústria farmacêutica, curas químicas ou medicina alternativa com aromoterapia, etc...
Vimos várias técnicas de extracção de distintos óleos essenciais e no final executamos nós mesmos a extracção do óleo essencial de limão por Maceração. O objectivo era preparar um bolo de chocolate com aroma a limão!
Fiquei maravilhada... um bolo divinal com um sabor intenso a limão e feito em cinco minutos!

Ingredientes:
Caneca do pequeno almoço!
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de leite
3 gotas de óleo essencial de limão


Modo de preparação:
Para a caneca do pequeno almoço colocar: todos os ingredientes em pó e misturar bem. Adicionar o ovo inteiro e mexer novamente tudo. Juntar agora os ingredientes líquidos e mexer. Por fim adicionar a essência de limão. Dar mais uma boa mexedela.
Levar ao microondas por três minutos!

Hum... pois é mesmo verdade!!! Está aí!!!

Bem bom!!! Coma, coma! ;)

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Crumble de Frutos Vermelhos

Decidi fazer uma sobremesa mais saudável... mas o quê?
Nem sempre é fácil optar por alimentos menos gordos e métodos mais saudáveis de cozinhar, quando tentamos fazer sobremesas!
Claro está que os olhos continuam a comer, o paladar a gritar por doce e a barriga a chorar por mais...
Decidi então... fazer um Crumbel algo semelhante à receita que vi na revista de Saúde à mesa!

Ingredientes:
500g amoras
100g de açúcar
1 colher de sopa de farinha
1 limão pequeno
150g de farinha
75g de manteiga

Modo de preparação:
Ligar o forno a 200ºC. Começar por colocar numa taça as amoras, um pouco do açúcar e a colher de farinha e misturar tudo muito bem. Em seguida dividir o preparado por tacinhas ou por uma taça maior que leve toda a mistura.
Dentar agora a farinha para uma taça também , juntar-lhe o restante açúcar e a manteiga em pedacinhos. Misturar bem de forma a ficar uma espécie de granulado.
Por fim espalhar esse granulado sobre as amoras e levar ao forno cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer e é só servir... morno ou frio!

Hum...

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Sedução de chocolate e laranja

Decidi experimentar criar algo que me aprouvesse o paladar, me despertasse os sentidos e arrojado o suficiente para que mais quisessem provar, assim:
Para quem gosta de combinações arrojadas... para os que têm desejos secretos... um bolo de paladar sedutor.
Aqui vamos encontrar combinados os aromas afrodisíacos e adocicados do chocolate com um leve travo a laranja.

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 + 1/2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de água
1/2 chávena de chocolate amargo em pó
4 ovos
3 laranjas médias
margarina e farinha (forma untada)


Modo de preparação:
Comece por bater as gemas com uma chávena de açúcar até formar um creme. Adicione o óleo e o leite, vá mexendo lentamente. Adicione a farinha e bata bem o bolo. Junte agora o chocolate em pó e a raspa de uma laranja e volte a misturar tudo muito bem. Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado envolvendo tudo muito bem.
Unte uma forma e enfarinhe-a. Adicione-lhe a massa preparada e leve ao forno a 140ºC até estar cozido. (Teste do palito.)
Enquanto o bolo está no forno e a cozinha se empregna de uma agradável aroma... pegue numa caçarola e coloque 1/2 chávena de açúcar. Raspe as laranjas restantes e junte-as na caçarola. Esprema o sumo das três laranjas e junte-as aos ingredientes anteriores. Dissolva todo o açúcar mexendo bem. Adicione agora meia chávena de água e leve tudo a lume brando, mexendo... de forma a preparar uma calda.
Quando o bolo estiver cozido e depois de desenformado, ou seja, já morno, pique-lhe o cimo e verta a calda.

Deixe arrefecer... corte uma fatia... e delicie-se... deixe-se levar!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Carbonnade Belga

Esta receita é adaptada do programa Ten dollar dinners! Gosto de ir vendo o programa quando posso. Algumas receitas são bastante interessantes e com um orçamento pré-estabelecido. A ideia base do programa é organizar uma jantar para quatro pessoas com entradas, prato principal e sobremesa, nunca ultrapassando os dez dollars.
Esta receita, que aqui vos apresento é adaptada de lá. A diferença é que no originar tinha de ir ao forno, etc... demorava muito a ser feito. Nesta versão é muito mais rápido e tem um sabor óptimo!!!
No fundo é um estufado de carne, mas mais requintado pelas ameixas que lhe confere um sabor adocicado.

Ingredientes:
0,5kg a 1kg de carne (acém, pá, ou entremeada)
naco de bacon (cerca de 200g)
2 cebolas grandes
4 ou 5 cenouras médias
1 colher de sopa de farinha
1 cerveja
punhado de ameixas secas
sal q.b.
azeite q.b.
água q.b.

Modo de preparação:
Coloque num tacho bacon aos cubos de forma a que a sua gordura derreta. Quando estiverem derretidos retire os cubos de bacon e coloque a cebola cortada em meias luas para caramelizar, cerca de 30 minutos, em lume brando, acrescente uma pitada de sal.
Corte em cubos entre 0,5kg a 1kg de carne (acém, pá, ou entremeada) com fibra, é mais agradável.
Retire agora a cebola e reserve. Aumente o lume e junte azeite no tacho. Coloque a carne e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe alourar bem.
Adicione agora a cebola já caramelizada, as cenouras e o bacon, uma colher de sopa de farinha e mexer tudo muito bem para não fazer grumos.
Novamente lume forte e coloque a cerveja, um caldo de carne um punhado de ameixas secas.


Adicione água de forma a que tudo fique coberto.


Vá mexendo e verifique a cozedura, é suposto o molho ir engrossando.

Enquanto isso, lave umas batatas pequenas. Coloque-as numa panela com água. Junte uma pitada de sal e coza-as.

Sirva tudo com um raminho de salsa!
Bom Apetite!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Arroz de polvo

Que tal um arrozinho de polvo?
O Polvo traz inúmeros benefícios para a saúde: tem baixo valor calórico e é uma boa fonte de ferro entre outras vantagens.
Hum... nós cá por casa e os penetras que costumam cá vir jantar adoramos!

Ingredientes:
polvo (conforme o número de pessoas)
arroz (conforme o número de pessoas)
cebola
azeite q.b.
salsa q.b.


Modo de preparação:
Pique a cebola e coloque num tacho com um fio de azeite e refogue. Adicione os pedacinhos do polvo. Adicione um pouco de água, quase até cobrir o polvo. Deixe cozer tudo muito bem, até o polvo se mostrar tenro.
Desde há muito que eu, mesmo que compre polvo fresco, limpo-o e depois congelo-o. Só depois é que o cozo, é muito mais rápido; para além disso, corto-o em pedacinhos ainda meio congelado, de forma a ser mais fácil; na cozedura nunca coloco sal.
Nesta atura deverá ter um cheirinho agradável na cozinha e um polvo tenrinho no tacho com água a cobri-lo. Adicione então a água, na quantidade correspondente ao dobro das chávenas de arroz. (atenção que se o polvo não estiver quase coberto de água deve cobrir.)
Quando tudo retomar a fervura adicionar o arroz e um pouco de pimenta e uma pitada de sal caso seja necessário. (Como o polvo que costumo utilizar é congelado está em água salgada...)
Enquanto aguarda que o arroz fique malandro pique um punhado de salsa.


Bom jantar! Nós já comemos... ;) eheheh

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Fofinhos de limão com raspa de chocolate

Ganhei-lhe o gosto... e decidi experimentar fazer uns queques de alguma forma... andei a ver receitas, analisei e decidi experimentar qualquer coisa como esta que segue em baixo!

Para primeira criação dentro do tema Muffins ou queques, dependendo da opção linguística,... sairam bem fofinhos, salpicados com um paladar doce e aromatizados de um travo amargo!

É só experimentar!

Ingredientes:
100 grs. de açúcar;
150 grs. de farinha;
sumo e raspa de um limão;
2 ovos;
6 c. (de sopa) de leite;
4 c. (de sopa) de óleo;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
50g de raspa de chocolate semi-amargo;
farinha e margarina para untar as forminhas.

Modo de preparação:
Juntar todos os ingredientes com excepção do chocolate e bater tudo muito bem. Enquanto a massa repousa um pouco rale o chocolate envolva tudo muito bem.
Unte as forminhas e enfarinhe-as.
Leve tudo ao forno a cerca de 140ºC por meia hora.
Prove!

 Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Veludo de Chocolate e café

Em vários blogues vi a referência a este afamado bolo! Após alguma pesquisa lá percebi que o original vem do Blogue Cinco Quartos de Laranja sob o título de Bolo de Café do Mississipi para a Ana.

É de facto um bolo que desperta os sentido... aqui decidi chamar-lhe veludo, pois foi a partir de um comentário de Gourmets Amadores que tive a ousadia de provar tais sublimes sabores. Gourmet Amadores referia isso mesmo, que a textura deste bolo era veludo... mas é muito mais!
É cremoso, doce e amargo, fofo que nem veludo escorregadio como a seda...

Fiz para comer à ceia enquanto bebericaríamos um chá... numa noite de sábado, onde os convidados eram os gulosos do costume! No entanto, fiz umas pequenas adaptações à receita original, no chocolate e retirei o brandy.

Teve humm.... aprovação... hummm... total... hummm.... mais um pedacinho? humm... posso? ... humm...

Ingredientes:
225g de farinha com fermento
300ml de café forte, quente
100g de chocolate preto
225g de manteiga partida aos pedaços
225g de açúcar
2 ovos
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

cacau em pó para polvilhar
margarina para untar a forma


Modo de preparação:
Começar por aquecer o café, o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer até estarem ligados. Deitar esta mistura numa taça grande. Adicionar aos poucos o açúcar e bater até estar completamente dissolvido.
Devagarinho, para não se formarem pequenos aglomerados, juntar a farinha, misturando muito bem, depois os ovos um a um, e por fim a essência de baunilha. Bater até estar tudo bem ligado.
Em seguida deitar o preparado num forma previamente untada e polvilhada com cacau.
Levar ao forno a cozer. Verificar a cozedura com a técnica do palito.
Por fim desenformar e, de forma a que fique com um toque especial, polvilhar por cima com cacau em pó.

Apesar da sugestão de Cinco Quartos de Laranja ser o de servir com natas ou uma bola de gelado... nós decidimos juntar um pouco de abacaxi... divinal!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Atum grelhado com Cuscus de cenoura

Bem sei que está frio e é Inverno, mas quem não gosta de um bom peixe grelhado...
Eu adoro peixe! É leve, menos gordo e mais saudável!
Para além disso, o atum tem características que não se encontram em todos os peixes: rico em ómega-3, previne inúmeras doenças relacionadas com o mau colesterol e o coração.

Decidi comer atum, mas em lata... são os conservantes, é o óleo e é igual a todos os dias... Uns bifes de atum fresco na próxima ida ao supermercado e um almoço delicioso é uma promessa.

Ingredientes:
Bifes de atum fresco
Cuscus
Cenouras
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.


Modo de preparação:
Temperei os bifes um sal grosso, alho em pó e um pouco de pimenta preta! Enquanto o grelhador (chapa... é mesmo Inverno!!!) aquecia... Na caçarola coloquei água e um caldo natural de galinha. Descasquei duas cenoiras pequenas e ralei-as para a caçarola.
Chapa quente, ideal para colocar os bifes de atum! Atenção dois minutos de cada lado é o bastante! Não deixar grelhar muito, pois o atum seca bastante e deixa de ser tão agradável.
A água já ferve, coloco os cuscus... é um instante!

... para a mesa...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Queques de Inverno

Decidi experimentar fazer uns queques!

Poder pegar num bolinho... delicioso... pequeno, nem muito nem pouco. A porção ideal para comer ao lanche com um chá, um café, enquanto se conversa com uma amiga!

Estes queques são deliciosos e aprazíveis a todos os gostos: possuem um leve sabor a maçã, transmitem uma sensação quente de Inverno no seu toque de canela e ouve-se Outono com o crocante da  noz!

Ingredientes:
10 colheres de sopa de farinha com fermento
10 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de óleo
3 ovos
1 colher de chá de canela
miolo de noz q.b.
1 maçã grande

Modo de preparação:
Massa para 12 queques.
Misturar tudo muito bem e no fim envolver as maçãs descascadas e cortadas em pedacinhos.
Distribuir por forminhas individuais e levar ao forno a 180º até ficarem cozidos.

Deixar arrefecer... e provar!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Flan de Bróculos com Atum

Não se vocês também recebem, mas cá em casa é semanal... a leitura das promoções da Dica da Semana. Nela consta sempre uma rúbrica de culinária da autoria do Chef Hernâni Ermida.
As receitas costumam ser baratas e fáceis de fazer!
Esta pareceu-me bastante agradável para poder levar peixe e legumes na minha marmita para o almoço! (Eu torço um pouco o nariz a peixe aquecido no microondas...)
A sugestão era esta!

Ingredientes:
     Recheio:
           500g de bróculos
           1 cebola
           2 detentes de alho
           1 dl da azeite
           2 dl de leite
           1 colher sopa de farinha
           3 batatas
           3 latas de atum
           sal q.b.
           pimenta preta q.b.
           queijo mozzarella ralado
     Massa:
            250g de farinha
            3 dl de leite
            1,5 dl de óleo alimentar
            3 ovos
             margarina para untar

Modo de preparação:
Começar por descascar a cebola e os dentes e alho e picá-los. Colocar tudo num tacho, juntar o azeite e levar ao lume. Quando a cebola estiver macia, juntar os bróculos e temperar com sal, pimenta e misturar tudo muito bem. Deixar cozinhar tudo durante 5 minutos.
Em seguida numa tacinha dissolver a farinha do recehio no leite e depois adicioná-la delicadamente aos bóculos. Deixar fever tudo até se obter uma mistura cremosa.
Entretato misturar muito bem os ovos, o leite, o óleo, a farinha e uma pitada de sal até se obter uma mistura lisa.
Ralar as batatas cruas. Untar uma forma com a margarina e enfarinhá-la.
Colocar então metade da massa entretanto preparada. Espalhar por cima o preparádo dos bróculos; por cima colocar as batatas cruas raladas e bem espremidas; novamente por cima colocar o atum desfeito; cobrir com a massa restante; polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 30 minutos (verificar a cozedura com a técnica do palito) a 180ºC.

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bôla de charcutaria com queijo...

No fim de semana que passou fomos fazer uma caminhada...

Saímos de Condeixa-a-Nova, passamos por Condeixa-a-Velha e visitamos as ruínas de Conímbriga.

Subimos à Serra de Sicó... onde almoçamos!

 

  E o que levamos para o almoço? Decidi na vépera que não me apetecia levar sandes... sempre a mesma coisa. Comida de faca e garfo... no cimo da serra, não seria o mais fácil... Bôla de Carne pareceu-me perfeito!

E mãos à obra!

Ingredientes:

1 chávena de óleo alimentar
1 chávena de leite
3 chávenas de farinha
5 ovos inteiros
1 pitada de sal
100 g de fiambre "esfarrapado"
100 g de paio York "esfarrapado"
(ou outras charcutarias a gosto)
25 g de queijo mozzarela ralado.

Modo de preparação:
Numa taça misturar o óleo, o leite, os ovos e por último a farinha e o sal. Bater tudo muito bem para ligar todos os ingredientes.
Colocar metade da massa numa forma untada e enfarinhada previamente. Depois dispor as carnes e por cima polvilhar com o queijo.
Termina com a restante massa.
Colocar no forno pré-aquecido a 180 °C. Verificar a cozedura com a técnica do palito.

Uma porção para cada um de nós foi suficiente, mais uma peça de fruta! O reforço para o resto da caminhada e o regresso a casa!

... claro que à chegada, fomos gulosos... ;)

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com