Tarte de carne

Decidi fazer estar tarte de carne para que o jantar pudesse ser um pouco diferente... dos últimos cozidos e grelhados!!! Mas tinha de ter em linha de conta que não podeia ser calórico, pois as restrições alimentares assim o exigem! Pois bem, aqui fica então a fotografia e a receita:

Ingredientes:

   massa quebrada
   0,5kg de rojões de porco
   3 ovos
   4 cenouras grandes
   1 cebola média
   2 dentes de alho
   azeite q.b.
   polpa de tomate q.b.
   sal q.b.
   paprika q.b.
   cravinho da índia q.b.
   salsa q.b.

Modo de preparação:

Começar por cortar os rojões em cubinhos pequenos e limpar toda a gordura. Depois fazer um pequeno refogado com a cebola e o alho, juntar polpa de tomate, o sal, 2 ou 3 cravinhos (atenção que deixa um travo forte, colocar mais ou menos consoante o gosto) e a paprika. Não deixar alourar muito, é uma forma de reduzir nas calorias... :) Adicionar a carne previamente cortada em pedacinhos. Misturar tudo muito bem. Deixar selar toda a carne, indo mexendo para que toda entre em contacto com o tacho. Adicionar a cebola previamente ralada e um pouco de água de forma a que nada se queime. Deixar guisar.
À parte bater os ovos e adicionar a salsa picada.
Quando a carne estiver bem tenrinha quase a se desmanchar desligar e deixar arrefecer um pouco.
Colocar a massa na tarteira e verter o conteúdo. Atenção que se o molho da carne for muito não o adicione todo.
Tempere os ovos, isto é, coloque uma ou duas colheres de sopa do molho da carne nos ovos e mexa rapidamente de forma a que estes não cozam instantaneamente.
Verta os ovos para a forma onde já está a carne.
Espalhe tudo muito bem de forma que fique bem distribuido e de forma mais ou menos homogénea.
Levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Fazer uma saladita!!!! E hum... é só comer!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

Crepes de Bacalhau

Desculpem esta ausência... mas motivos de força maior se impuseram, no entanto a causa é boa! :)
Vou tentar ir colocando novamente uns posts... é que agora também estou cheia de restrições alimentares, etc... :S Mas pronto!!!

Aqui fica esta receita rápida, leve e muito fácil de fazer! Tanto dá para servir como entrada como prato principal de peixe.

Ingredientes:
   Crepes
      200g de farinha
      2 ovos
      2 dl de leite
      50g de manteiga derretida
      sal q.b.
      óleo para untar
   Recheio
      1 cebola
      2 dentes de alho
      azeite q.b.
      2 postas de bacalhau cozida
      100g de azeitonas pretas às rodelas
      1 molho de espinhafres
      2 dl de molho bechamel
      sal q.b.
      pimenta q.b.

Modo de preparação:
Começar por fazer a massa dos crepes. Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem até ficar um preparado cremoso. Em seguida untar uma frigideira antiaderente e colocar uma porção da massa de crepe, espalhar bem até cobrir o fundo. Deixar cozinhar e virar para corar o outro lado. Retirar e reservar. Fazer o mesmo até acabar a massa. Dará para mais ou menos 12 crepes.
Para o recheio começar por refogar a cebola picada com o alho também picado. Depois juntar o bacalhau desfiado e as azeitonas às rodelas. Adicionar os espinafres, previamente escaldados, e para finalizar regar tudo com o molho bechamel. Misturar tudo muito bem  e adicionar uma pitada de pimenta, verificar se é necessário colocar sal.
Com tudo pronto, rechear cada crepe e enrrolá-lo. Dispô-los numa travessa.
Agora é só servir e hum...

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

Lulas recheadas com Linguine al Nero di Seppia

Lulas recheadas é sempre um prato que agrada cá por casa! É bom, saboroso, leve e saudável!
Não se faz todos os dias, pois as lulas não são alimento mais barato... e dá um trabalhão enchê-las, mas tudo se faz!

Ingredientes:
1kg de lulas
1/2 chouriça
2 cebolas médias
3 c. sopa polpa de tomate
1 lata pequena de tomate em pedaços
50g se salsa
2 chávenas de café de arroz
pimenta q.b.
azeite q.b.
2 folhas de louro
Linguine de choco
água q.b.
1 c. sobremesa de margarina

Modo de preparação:
Limpar as lulas sem as abrir e separar os tentáculos para o lado.
Picar para uma taça uma das cebolas, cortar em pedacinhos os tentáculos das lulas e adicionar, cortar a chouriça à rodelas finas e depois cada uma das rodelas em pequenos pedacinhos e juntar à cebola; picar a salsa e juntar; medir duas chávenas de café de arroz e juntar ao preparado anterior, temperar com uma pitada de pimenta e reservar.
Colocar numa panela a outra cebola picada, o tomate aos pedacinhos e as folhas de louro. Regar tudo com um fio de azeite e deixar ferver tudo muito bem.
Enquanto isso, começar a encher as lulas com o preparado previamente feito e fechá-las com um palito. Reserve.
Quando o preparado da panela já tiver fervido bem, passe tudo com a varinha mágica. Adicione cerca de 1dl de água aumento o lume e comece a colocar as lulas recheadas.
Deixe cozinhar por 30 minutos.
Enquanto espera coloque a massa a ferver, seis minutos e fica perfeita.
E já está! Pronto a servir e a comer!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com