Crepes de Bacalhau

Desculpem esta ausência... mas motivos de força maior se impuseram, no entanto a causa é boa! :)
Vou tentar ir colocando novamente uns posts... é que agora também estou cheia de restrições alimentares, etc... :S Mas pronto!!!

Aqui fica esta receita rápida, leve e muito fácil de fazer! Tanto dá para servir como entrada como prato principal de peixe.

Ingredientes:
   Crepes
      200g de farinha
      2 ovos
      2 dl de leite
      50g de manteiga derretida
      sal q.b.
      óleo para untar
   Recheio
      1 cebola
      2 dentes de alho
      azeite q.b.
      2 postas de bacalhau cozida
      100g de azeitonas pretas às rodelas
      1 molho de espinhafres
      2 dl de molho bechamel
      sal q.b.
      pimenta q.b.

Modo de preparação:
Começar por fazer a massa dos crepes. Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem até ficar um preparado cremoso. Em seguida untar uma frigideira antiaderente e colocar uma porção da massa de crepe, espalhar bem até cobrir o fundo. Deixar cozinhar e virar para corar o outro lado. Retirar e reservar. Fazer o mesmo até acabar a massa. Dará para mais ou menos 12 crepes.
Para o recheio começar por refogar a cebola picada com o alho também picado. Depois juntar o bacalhau desfiado e as azeitonas às rodelas. Adicionar os espinafres, previamente escaldados, e para finalizar regar tudo com o molho bechamel. Misturar tudo muito bem  e adicionar uma pitada de pimenta, verificar se é necessário colocar sal.
Com tudo pronto, rechear cada crepe e enrrolá-lo. Dispô-los numa travessa.
Agora é só servir e hum...

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

Tarte de espinafres e delicias do mar

Já vos falei da revista Saúde à mesa. Hoje torno a falar...
Decidi fazer estar tarte, óptima para poder levar para o almoço.  Muito embora a receita originar fosse com miolo de camarão, nas mesmas proporções, mas visto estarmos em crise... substitui por delicias do mar e ficou igualmente gostosa!

Ingredientes:
     Para a massa:
          100g de farinha integral
          100g de farinha de trigo
          80g de água
          30g de azeite
          1 pitada de sal
          farinha para polvilhar
     Para o recheio
          300g de folhas de espinafre
          200g de delicias do mar
          1 colher de sopa de farinha maisena
          1,5dl de leite
          noz-moscada q.b.
          1 colher de café de sal
          pimenta q.b.
          3 ovos


Modo de Preparação:
Preparar a massa: misturar as farinhas e colocar na bancada. Abrir um buraco no meio e aí colocar a água, o azeite e uma pitada de sal. Misturar bem até que se obtenha uma massa homogénea. Colocar numa taça e reservar.
Preparar o recheio: cozer os espinafres e as delicias do mar em separado. Dissolver a farinha no leite e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume e temperar com noz-moscada, sal e pimenta. Deixar arrefecer um pouco e acrescentar os ovos um a um batendo sempre. Acrescentar os espinafres e as delicias do mar, previamente escorridos.
Ligar o forno a 180ºC.
Esticar a massa numa bancada polvilhada com farinha e colocá-la numa tarteira de fundo amovível. Picar o fundo da massa e colocar o receheio. Levar a cozer no forno por 40 minutos.
Deixar arrefecer e servir...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com