Tarte de carne

Decidi fazer estar tarte de carne para que o jantar pudesse ser um pouco diferente... dos últimos cozidos e grelhados!!! Mas tinha de ter em linha de conta que não podeia ser calórico, pois as restrições alimentares assim o exigem! Pois bem, aqui fica então a fotografia e a receita:

Ingredientes:

   massa quebrada
   0,5kg de rojões de porco
   3 ovos
   4 cenouras grandes
   1 cebola média
   2 dentes de alho
   azeite q.b.
   polpa de tomate q.b.
   sal q.b.
   paprika q.b.
   cravinho da índia q.b.
   salsa q.b.

Modo de preparação:

Começar por cortar os rojões em cubinhos pequenos e limpar toda a gordura. Depois fazer um pequeno refogado com a cebola e o alho, juntar polpa de tomate, o sal, 2 ou 3 cravinhos (atenção que deixa um travo forte, colocar mais ou menos consoante o gosto) e a paprika. Não deixar alourar muito, é uma forma de reduzir nas calorias... :) Adicionar a carne previamente cortada em pedacinhos. Misturar tudo muito bem. Deixar selar toda a carne, indo mexendo para que toda entre em contacto com o tacho. Adicionar a cebola previamente ralada e um pouco de água de forma a que nada se queime. Deixar guisar.
À parte bater os ovos e adicionar a salsa picada.
Quando a carne estiver bem tenrinha quase a se desmanchar desligar e deixar arrefecer um pouco.
Colocar a massa na tarteira e verter o conteúdo. Atenção que se o molho da carne for muito não o adicione todo.
Tempere os ovos, isto é, coloque uma ou duas colheres de sopa do molho da carne nos ovos e mexa rapidamente de forma a que estes não cozam instantaneamente.
Verta os ovos para a forma onde já está a carne.
Espalhe tudo muito bem de forma que fique bem distribuido e de forma mais ou menos homogénea.
Levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Fazer uma saladita!!!! E hum... é só comer!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

Tarte de espinafres e delicias do mar

Já vos falei da revista Saúde à mesa. Hoje torno a falar...
Decidi fazer estar tarte, óptima para poder levar para o almoço.  Muito embora a receita originar fosse com miolo de camarão, nas mesmas proporções, mas visto estarmos em crise... substitui por delicias do mar e ficou igualmente gostosa!

Ingredientes:
     Para a massa:
          100g de farinha integral
          100g de farinha de trigo
          80g de água
          30g de azeite
          1 pitada de sal
          farinha para polvilhar
     Para o recheio
          300g de folhas de espinafre
          200g de delicias do mar
          1 colher de sopa de farinha maisena
          1,5dl de leite
          noz-moscada q.b.
          1 colher de café de sal
          pimenta q.b.
          3 ovos


Modo de Preparação:
Preparar a massa: misturar as farinhas e colocar na bancada. Abrir um buraco no meio e aí colocar a água, o azeite e uma pitada de sal. Misturar bem até que se obtenha uma massa homogénea. Colocar numa taça e reservar.
Preparar o recheio: cozer os espinafres e as delicias do mar em separado. Dissolver a farinha no leite e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume e temperar com noz-moscada, sal e pimenta. Deixar arrefecer um pouco e acrescentar os ovos um a um batendo sempre. Acrescentar os espinafres e as delicias do mar, previamente escorridos.
Ligar o forno a 180ºC.
Esticar a massa numa bancada polvilhada com farinha e colocá-la numa tarteira de fundo amovível. Picar o fundo da massa e colocar o receheio. Levar a cozer no forno por 40 minutos.
Deixar arrefecer e servir...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Tarte de carne picada

Inicia o novo ano... de volta ao trabalho!

Todos comentam, os noticiários não falam de outra coisa... está ai a crise... há que poupar!

Uma estratégia que já há algum tempo tenho posto em prática é levar a famosa "marmita" com o almoço para o trabalho. Rapidamente conclui que para além de poupar dinheiro... a saúde ganhou, pois passei a poder escolher a ementa em 100%.

Fica aqui então uma receita que é óptima para se poder levar para o almoço... já tem incorporada a carne, massa e vegetais, num só!

Ingredientes:
300g de carne picada
1/2 morcela (opcional)
2 cenouras
1 alho francês
1 cebola
1 ovo grande
pão ralado q.b.
temperos a gosto e q.b. (sal, coentos, pimenta preta)
2 massas folhadas (congelada)

Modo de preparação:
Colocar a carne picada numa taça. Cortar a morcela em pequenas porções e retirar-lhe a pele, em seguida cortá-la em pequenos pedaços. Adicionar à carne picada. Misturar tudo uma primeira vez.
Ralar todos os legumes e adicioná-los à mistura. Misturar tudo novamente.
Temperar a gosto: um pouco de sal, coentos picados secos, uma pitada de pimenta preta.
Bater muito bem o ovo e adicionar à mistura. No entanto reserve um pouco para colar as massas.
Misturar tudo muito bem e no decorrer desta acção adicionar pão ralado até que se ganhe consistência e todos os ingredientes estejam completamente aglomerados.
Na tarteira colocar uma massa no fundo. Encher com a mistura. Dobrar as bordas da massa para dentro e pincelar com o ovo batido restante. Tapar com a outra massa. Dar uns cortes na massa de cima e pincela-la com ovo.
Levar ao forno para cozinhar. Cerca de 40 min a 200ºC.

Bom apetite!

E já sabe... deixar arrefecer e cortar em fatias para ir para a dita "marmita"... levar numa outra embalagem uma salada em quantidade generosa e amanhã já há almoço!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com