terça-feira, 18 de setembro de 2012

Tarte de carne

Decidi fazer estar tarte de carne para que o jantar pudesse ser um pouco diferente... dos últimos cozidos e grelhados!!! Mas tinha de ter em linha de conta que não podeia ser calórico, pois as restrições alimentares assim o exigem! Pois bem, aqui fica então a fotografia e a receita:

Ingredientes:

   massa quebrada
   0,5kg de rojões de porco
   3 ovos
   4 cenouras grandes
   1 cebola média
   2 dentes de alho
   azeite q.b.
   polpa de tomate q.b.
   sal q.b.
   paprika q.b.
   cravinho da índia q.b.
   salsa q.b.

Modo de preparação:

Começar por cortar os rojões em cubinhos pequenos e limpar toda a gordura. Depois fazer um pequeno refogado com a cebola e o alho, juntar polpa de tomate, o sal, 2 ou 3 cravinhos (atenção que deixa um travo forte, colocar mais ou menos consoante o gosto) e a paprika. Não deixar alourar muito, é uma forma de reduzir nas calorias... :) Adicionar a carne previamente cortada em pedacinhos. Misturar tudo muito bem. Deixar selar toda a carne, indo mexendo para que toda entre em contacto com o tacho. Adicionar a cebola previamente ralada e um pouco de água de forma a que nada se queime. Deixar guisar.
À parte bater os ovos e adicionar a salsa picada.
Quando a carne estiver bem tenrinha quase a se desmanchar desligar e deixar arrefecer um pouco.
Colocar a massa na tarteira e verter o conteúdo. Atenção que se o molho da carne for muito não o adicione todo.
Tempere os ovos, isto é, coloque uma ou duas colheres de sopa do molho da carne nos ovos e mexa rapidamente de forma a que estes não cozam instantaneamente.
Verta os ovos para a forma onde já está a carne.
Espalhe tudo muito bem de forma que fique bem distribuido e de forma mais ou menos homogénea.
Levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Fazer uma saladita!!!! E hum... é só comer!


Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com


domingo, 9 de setembro de 2012

Crepes de Bacalhau

Desculpem esta ausência... mas motivos de força maior se impuseram, no entanto a causa é boa! :)
Vou tentar ir colocando novamente uns posts... é que agora também estou cheia de restrições alimentares, etc... :S Mas pronto!!!

Aqui fica esta receita rápida, leve e muito fácil de fazer! Tanto dá para servir como entrada como prato principal de peixe.

Ingredientes:
   Crepes
      200g de farinha
      2 ovos
      2 dl de leite
      50g de manteiga derretida
      sal q.b.
      óleo para untar
   Recheio
      1 cebola
      2 dentes de alho
      azeite q.b.
      2 postas de bacalhau cozida
      100g de azeitonas pretas às rodelas
      1 molho de espinhafres
      2 dl de molho bechamel
      sal q.b.
      pimenta q.b.

Modo de preparação:
Começar por fazer a massa dos crepes. Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem até ficar um preparado cremoso. Em seguida untar uma frigideira antiaderente e colocar uma porção da massa de crepe, espalhar bem até cobrir o fundo. Deixar cozinhar e virar para corar o outro lado. Retirar e reservar. Fazer o mesmo até acabar a massa. Dará para mais ou menos 12 crepes.
Para o recheio começar por refogar a cebola picada com o alho também picado. Depois juntar o bacalhau desfiado e as azeitonas às rodelas. Adicionar os espinafres, previamente escaldados, e para finalizar regar tudo com o molho bechamel. Misturar tudo muito bem  e adicionar uma pitada de pimenta, verificar se é necessário colocar sal.
Com tudo pronto, rechear cada crepe e enrrolá-lo. Dispô-los numa travessa.
Agora é só servir e hum...


Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

terça-feira, 3 de abril de 2012

Lulas recheadas com Linguine al Nero di Seppia

Lulas recheadas é sempre um prato que agrada cá por casa! É bom, saboroso, leve e saudável!
Não se faz todos os dias, pois as lulas não são alimento mais barato... e dá um trabalhão enchê-las, mas tudo se faz!

Ingredientes:
1kg de lulas
1/2 chouriça
2 cebolas médias
3 c. sopa polpa de tomate
1 lata pequena de tomate em pedaços
50g se salsa
2 chávenas de café de arroz
pimenta q.b.
azeite q.b.
2 folhas de louro
Linguine de choco
água q.b.
1 c. sobremesa de margarina

Modo de preparação:
Limpar as lulas sem as abrir e separar os tentáculos para o lado.
Picar para uma taça uma das cebolas, cortar em pedacinhos os tentáculos das lulas e adicionar, cortar a chouriça à rodelas finas e depois cada uma das rodelas em pequenos pedacinhos e juntar à cebola; picar a salsa e juntar; medir duas chávenas de café de arroz e juntar ao preparado anterior, temperar com uma pitada de pimenta e reservar.
Colocar numa panela a outra cebola picada, o tomate aos pedacinhos e as folhas de louro. Regar tudo com um fio de azeite e deixar ferver tudo muito bem.
Enquanto isso, começar a encher as lulas com o preparado previamente feito e fechá-las com um palito. Reserve.
Quando o preparado da panela já tiver fervido bem, passe tudo com a varinha mágica. Adicione cerca de 1dl de água aumento o lume e comece a colocar as lulas recheadas.
Deixe cozinhar por 30 minutos.
Enquanto espera coloque a massa a ferver, seis minutos e fica perfeita.
E já está! Pronto a servir e a comer!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

domingo, 1 de abril de 2012

Curd de limão

Já tinha ouvido falar deste doce / recheio... por diversas vezes, mas realmente nunca tinha experimentado fazer, nem sabia ao certo o que era!
Mas afinal já tinha comido e gostava, não sabia era como se chamava nem tão pouco como se fazia!
Realmente curd de limão é nada mais nada menos do que recheio de torna com sabor a limão. Quem diz torta, diz uma tarte ou outro bolo qualquer...
No entanto eu não sabia que isto também se podia comer à colherada!!! ehehehe
Pronto, pronto, sendo menos gulosa... com umas belas tostas, no pão em vez de outro doce qualquer, com uns scones, hum...
Sendo assim aqui fica a receita!

Ingredientes:
6 limões
6 ovos
300g de açúcar
100g de manteiga

Modo de preparação:
Lavar os limões muito bem e raspar a casca de todos eles para uma panela. Em seguida espreme-los e colocar o sumo na panela. Adicionar o açúcar e a manteiga.
Ligar o fogão no mínimo e ir mexendo lentamente.
Ao mesmo tempo bater, numa taça, os ovos muito bem.
Temperar os ovos antes de os adicionar à mistura na panela, isto é, adicione uma concha, mais ou menos, do preparado aos ovos sempre a mexer e homogeneíze tudo muito bem; a ideia é os ovos ficarem à temperatura da mistura inicial.
Em seguida verta os ovos temperados para a panela e misture tudo muito bem.
Vá mexendo até que tudo engrosse, deixe cozer mais dois ou três minutos sempre a mexer e desligue o fogão.
Deixe arrefecer um pouco, verta para frascos e coloque no colorífico até ser hora de utilizar!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

sexta-feira, 30 de março de 2012

Tiramisú

Cá em casa há um guloso perdido por Tiramisú. Pois bem, vou juntar o agradável à necessidade, é que logo vêm jantar os do costume, tem de haver sobremesa!
Esta foi rápida, não custou nada, o mais chato é mesmo terem-se os ingredientes em casa, ou então vamos a correr à loja compar! ehehehe


Ingredientes:
Palitos La Reine
2 ovos
50g de açúcar
250g de queijo Mascarpone
Café expresso q.b.
Chocolate em pó q.b.

Modo de preparação:
Separar as gemas das claras. às gemas adicionar o açúcar e bater muito bem até ficar esbranquiçado.
Juntar o queijo e tornar a bater muito bem, homogeneizar tudo muito bem e quem qualquer grumo, é para ficar um creme.
Bater as claras em castelo.
Juntar as claras ao creme já preparado, com a ajuda de uma colher de pau. Deverá mexer muito bem para que tido fique bem homogéneo e fofo (não bater, mexer).
Colocar o café liquido num prato se sopa e molhar os palitos La Reine, não em demasia.
Colocar num tabuleiro uma primeira camada dos palitos embebidos em café, seguida de uma segunda camada de metade do creme preparado. Nova mamada de palitos idênticos aos anteriores e finalizar com o restante creme.
Polvilhar tudo com o chocolate em pó e levar ao frio por duas horas.

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

quarta-feira, 28 de março de 2012

Conversões de medidas

Para quem como eu costuma pesquisar pela Internet todinha: receitas diferentes, procurar pelo mundo o que os outros vão fazendo, tentar conhecer sabores de outros países... aqui fica um post (útil) de conversões de medidas muitas vezes utilizadas!



Esta informação foi encontrada e adaptada deste site .

sábado, 24 de março de 2012

Delícia de iogurte e bolacha Maria

Pois bem, como vocês já sabem cá em casa agora a iogurteira é uma fiel amiga... sempre a produzir bons e baratos iogurtes! Entretanto tinha de fazer uma sobremesa para levar para um almoço na casa de uma amiga... hum que hei-de fazer?

Sobremesa saudável adaptada da revista "Saúde à Mesa"
 
Ingredientes:
5dl de leite
75g de açúcar
1c. sopa farinha maisena
4 ovos
2 iogurtes com aroma a baunilha
150g de bolacha torrada
café forte q.b.
canela ou chocolate em pó q.b.

Modo de preparação:
Levar ao lume o leite a ferver. Colocar numa taça o açúcar com a farinha maisena, juntar as gemas e mexer. Por fim, adicionar o leite em fio e mexer sempre para que não fiquem grumos.
Verter novamente o preparado anterior para o tacho e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retirar,  deixar arrefecer. escorrer o líquido dos iogurtes e juntar ao preparado das gemas.
por fim, bater as claras em castelo bem firmas e envolve-las suavemente com o preparado anterior. Numa travessa, colocar camadas alternadas de creme e de bolachas embebidas em café. A última camada deve ser de creme.
Na hora de servir, polvilhar com a canela ou chocolate em pó.

Nota: Um não coloquei qualquer açúcar, uma vez que os iogurtes que utilizai já tinham; atenção na hora de juntar o leite ao preparado das gemas, deve ser em fio, lentamente e sempre a mexer, de forma às gemas não cozerem logo e ficarem grumos.


Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com



quinta-feira, 22 de março de 2012

Frango com massa, a simplicidade gostosa

Porque havemos sempre de complicar nas receitas?
A simplicidade da comida da minha avó confere a toda a comida um sabor inigualável. Este frango é um exemplo disso.

Ingredientes:
1 frango do campo
1 cebola média
3 dentes de alho
5 tomates pequenos pelados
azeite q.b.
água q.b.
sal q.b.
louro q.b.
azeitonas q.b.
esparguete q.b.

Modo de preparação:
Limpar o frango das gorduras e partir em pequenos pedaços. Colocar numa panela um fio de azeite e adicionar os pedaços de frango. Ligar o fogão. Picar a cebola e os alhos grosseiramente e adicionar. Mexer tudo. Cortar os tomates em pedaços e adicionar ao frango, voltar a mexer. Temperar de sal e a folha de louro. Mexer tudo de forma a que todo o frango comece a ficar cozinhado.
Adicione água até quase tapar o frango e deixe guisar.
Quando o frango estiver tenro cobrir abundantemente de água e adicionar o esparguete e as azeitonas.
Deixar cozinhar.
E já está!!! Simples, rápido, e saboroso!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

terça-feira, 20 de março de 2012

Despedida de Inverno

Começou hoje a Primavera... terminou o Inverno...
Para mim Inverno é frio, neve, gelo... é uma estação do ano, onde as bebidas quentes, a lareira, as mantinhas, o calor... hum... sabem bem!
Por outro lado, a Primavera, é o chilrear dos passarinhos, o verde dos campos, as árvores em flor... onde começa o calor!

Adoro o Inverno, adoro a Primavera, é a altura do ano que mais gosto!

Tenho de me despedir de uma e saudar a outra:
     - Adeus Inverno, olá Primavera!

Ingredientes:
Maçã
Canela q.b.
Açúcar q.b.
Caramelo q.b.
Gelado de baunilha

Modo de preparação:
Lavar muito bem as maçãs e retirar o caroço (o centro da maçã); Colocar as maçãs num tabuleiro de ir ao forno; Polvilhar as maçãs com canela e açúcar; Colocar um pouco de água no centro de cada maçã (é natural que a água escorra por tudo o tabuleiro).
Preparar o caramelo, ou ter do de compra.
Colocar num prato uma maçã e regar com um pouco da calda; adicionar duas bolas de gelado; por fim, decorar com caramelo em fio.

Despeça-se do Inverno, com a maçã quente e saúde a Primavera com o gelado! Hum...

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com



domingo, 18 de março de 2012

Queques de carne picada

Que bela entrada... para comer quente, morno, frio... ou assim-assim!
Quem sabe até para um piquenique?
     - É uma empada?
     - Não, não! É mesmo um queque!
Hum... que bom...

Ingredientes:
300g de carne picada de peru
250g de farinha
2 ovos
azeite q.b.
1dl de óleo
2,5dl de leite
orégãos q.b.
nós moscada q.b.
sal q.b.
alho picado q.b.

Modo de preparação:
Numa frigideira cozinhar a carne num pouco de azeite. Temperar com o alho, os orégãos, a nós moscada e o sal.
Numa taça juntar a farinha, os ovos, o óleo e o leite. Mexer tudo muito bem de forma a que não fiquem grumos.
Juntar ao preparado anterior a carne já cozinhada e misturar tudo muito bem.
Untar 18 forminhas de queques e colocar nelas o preparado final.
Levar ao forno a 180ºC por cerca de 20 min. Verificar cozedura com o teste do palito.
Desenformar e servir ou guardar...
Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

sexta-feira, 16 de março de 2012

Risotto de gambas e espumante

Isto da blogue-esfera tem que se lhe diga... andava tranquila a navegar de blogue em blogue, como aliás é habito a por as "cusquices culinárias" em dia, quando me deparo com um desafio!!!
A Miss B do blogue Arco-íris na Cozinha tinha postado um desafio interessante, giro e arriscado, pois nós iríamos para a cozinha de olhos vendados!!! eheheh
- Ok ok... não foi tão arriscado, mas quase!
Resumindo: decidi aventurar-me e lá me chega via e-mail a receita que me coube em sorte!
Mudei o tabasco por piri-piri e o aneto picado por coentros picados! O resultado, esse, foi divinal!

A bem da verdade mais tarde achei que deveria investigar se esta receita daria para adaptar para a versão dos pobres, uma vez que estamos em crise... E fica muito bom também se trocarmos:
     espumante = 2/3 vinho branco (por ter sabor mais acentuado)
     camarões = delicias do mar
Quer vir jantar?
Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

quarta-feira, 14 de março de 2012

Bolo de Maracujá

Este bolo resultou de uma sucessão de pensamentos... que enfim... eheheheh
Há uns dias que eu andava a pensar em fazer um Cheesecake de maracujá. Pois bem, cheguei a casa e pensei: é hoje! e lá se dá a saga se pensamentos em catadupa...
- Mas e como é que o vou fazer?
- Vou ver à net? ver ali nos livros? - nã... não tenho tempo!
- Tenho de fazer o Bolo de Ananás para levar amanhã.
- Havia de ocupar o forno com mais coisas, para me render o preço da electricidade que vou gastar.
- E o meu cheesecake de maracujá?
- Faço um bolo!
- De quê? Chocolate outra vez? Amêndoa?
- Tem estado tanto calor... fruta é que era!
- Despensa amiga... que tens aí para mim?
- Maracujá!!!
- Net... blogues companheiros, me inspirem...
 - É isso, Bolo de maracujá!
Obrigada SE7E PECADOS, foste a inspiração desta vez!

A receita que se segue foi algo que fui adaptando a gosto! A experiência correu muitíssimo bem!
Uma delícia!


 Ingredientes:
     Bolo:
           1 + 1/2 chávena de farinha
           1 chávena de açúcar
           1/3 chávena de óleo
           4 ovos
           1 chávena de polpa de maracujá
     Calda:
            4 colheres de sopa de açúcar
            restante polpa de maracujá

Modo de preparação:
Comece por separar as gemas da claras dos quatro ovos. Adicionar às gemas a farinha, o açúcar, a polpa de maracujá e o óleo. Bater tudo muito bem.
Entretanto bater as claras em castelo.
Adicionar as claras ao preparado anterior com a ajuda de uma colher de pau, tenha em atenção para que tudo fique bem misturado.
Colocar no forno a cozer (cerca de 30 min a 180ºC), faça o teste do palito!
Enquanto isso, confeccione a calda em lume brando.
Quando tudo estiver pronto, retire o bolo do forno e adicione-lhe a calda sobre ele.
Deixe arrefecer e delicie-se...




Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

segunda-feira, 12 de março de 2012

Entrecosto ácido com pingos de mel

Há sabores que nos deixam viajar pelo tempo, permitem-nos alcançar lugares deixados há muito tempo lá atrás. Para mim o travo quente do mel com o aroma fresco e leve do limão é um óptimo exemplo disso.
Com este prato viajei até à minha infância, na terra da minha avó, onde subia às árvores, passeava com os animais, fugia dos insectos, chapinhava na ribeira...
Viajem também...

Ingredientes:
1kg de entrecosto carnudo de porco
1 limão grande
2 c. de sopa de mel
1 cebola média
1 c. sopa de polpa de tomate
azeite 1.b.
1 c. chá oregãos secos

Modo de preparação:
Num tacho picar a cebola e colocar um fio de azeite. Deixar alourar um pouco. Juntar a polpa de tomate e mexer bem.
Adicionar o entrecosto cortado em pequenos pedaços e mexer de forma a selar um pouco toda a carne.
Enquanto isto...
Lavar bem o limão e corta-lo às fatias e em seguida, cada fatia em quatro. Adicionar à carne. Mexer bem.
Adicionar o mel e coloque o fogão no mínimo. Mexer bem para envolver tudo... parar e deixar apurar por dois a três minutos.
Adicione água de forma a que a carne fique meio coberta, e com o fogão no mínimo, deixe cozer lentamente.
Sugiro que faça um esparguete simples e que serva o entrecosto com o mesmo, polvilhado com oregãos secos.
Bom apetite!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

sábado, 10 de março de 2012

Iogurte de After eight

Mais uma vez decidi fazer uns iogurtes diferentes... tenho feito imensos!
Adoro a minha iogurteira é uma verdadeira amiga.
Desta vez decidi experimentar juntar um chocolate que adoro, After eight! Aquele toque a menta com sabor a chocolate, crocante na boca, onde todos os sabores se misturam, hum...
Pois aqui ficam eles, deliciem-se,

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 embalagem de After eight
1 litro de leite
2 c. de sopa  de leite em pó
50g de açúcar

Modo de preparação:
Num tacho colocar o leite, em seguida o iogurte natural e mexer. Em seguida adicionar o chocolate partido em pequenos pedaços e deixar derreter. Mexer tudo novamente muito bem e adicionar o açúcar. Deixar dissolver tudo muito bem, mexendo sempre e tendo o cuidado de ter a intensidade do calor sempre no mínimo.
Desligar o fogão. Com a varinha mágica homogeneizar tudo muito bem.
Verter o preparado para os copinhos de iogurte e levar por 12 horas à iogurteira.
Por fim transferir os iogurtes já preparados para o frigorífico, esperar que fiquem fresquinhos e deliciarem-se.

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

quinta-feira, 8 de março de 2012

Salmão na prata

No fim-de-semana havia a promoção de salmão à posta no Continente, passo a publicidade... com os tempos que correm, claro está, que aproveitei!

Fazer compras a pensar em poupar e aproveitar oportunidades, não significa que tenhamos de comer sempre da mesma forma ou de forma menos correcta. Pois bem, decidi fazer um delicioso salmão no forno embrulhado em prata.

 Arregalem o olho, apurem o odor e aclarem o palato...


Ingredientes:
Postas se salmão
Cebola q.b.
Alho q.b.
Ervas de provence q.b.
Azeite q.b.

Modo de preparação:
Colocar as postas numa prata, esta deve ter o tamanho de poder envolver a posta.
Polvilhar a posta com alho, uma pitada de sal e ervas de provence.
Cortar tiras de cebola e cobrir a posta com elas. Verter um fio de azeite sobre cada posta.
Fechar as postas e levar tudo ao forno num tabuleiro.











Levar ao forno cerca de 20 min a 200ºC.
Desembrulhar o peixe e servir, por exemplo, com umas batatinhas assadas!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

terça-feira, 6 de março de 2012

Bolonhesa no forno

É urgente... tenho de ser muito rápida, não tenho tempo e o almoço de amanha urge!
Rapidinho, frigideira ao lume, carne já está! E já vou na massa... Ufa... Frigirífico, queijo, queijo, onde andas? Salpica, salpica... Abre porta, fecha porta... Ufa, ufa!

Uma receita rápida, saborosa e óptima para levar na marmita!!!

Ingredientes:
Carne picada (bovino, porco, peru ou mistura)
Macarrão grosso ou outra massa a gosto
Molho de bolonhesa
oregãos q.b.
queijo ralado a gosto q.b.
sal q.b.

Modo de preparação:
Começar por preparar a carne, frita/coze e adicionar o molho. Deixar ganhar bem o sabor. Polvilhar com oregãos.
Cozer o macarrão em água e uma pitada de sal.
Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno e cobrir o fundo. Colocar por cima o macarrão. Polvilhar tudo, generosamente, com o queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar.



Deixar arrefecer e colocar na caixinha para levar para o almoço!

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

domingo, 4 de março de 2012

Frango cá de casa

Já faço este frango há alguns anos... todos adoram, em especial o meu irmão!
Assim, aqui fica, para que todos possamos provar os melhores pecados... 
Esta receita é dedicada ao meu irmão, LF!

Ingredientes:
Frango
Natas
Sopa de cebola
Esparguete
Alface
Azeite q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação:
Colocar o frango em pequenos pedaços num tabuleiro de ir ao forno. (Atenção, que se o frango for caseiro deverá levar uma "encaladela" primeiro.)
Numa taça preparar o molho, dois pacotes pequenos de natas por cada embalagem de sopa de cebola - deverá fazer molho suficiente para cobrir todo o frango. Misturar muito bem.
Regar o frango no tabuleiro com metade do molho e levar ao forno cerca de 20 min (200ºC).
Retirar o tabuleiro; virar o frango e regar com o restante molho. Levar ao forno por mais 20 min.
Fazer o esparguete e a salada de alface.
Verificar se o frango está bem cozinhado.
Servir e pecar.... ;)

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

sexta-feira, 2 de março de 2012

Carne no mar com arroz de passas

Que tal misturar sabores? Tentar obter o melhor de dois mundos? Os sabores quentes da terra com os aromas leves do mar... mais uma pitada doce de outros tempos!
Esta proposta prende-se com essas ideias...

Ingredientes:
Carne de porco para guisar
Delícias do mar
Cebola
Salsa em rama
Arroz
Passas
Molho de caril
Azeite q.b.
Sal q.b.


Modo de preparação:
Picar uma cebola pequena e fazer um pequeno refogado. Juntar a carne aos cubos e deixar alourar. Deitar uma pitada de sal e cobrir até meia altura de carne com água. Deixar cozer cerca de 20 minutos.
Adicionar o molho de caril e misturar tudo muito bem. Deixar cozer, mas sempre deitando o olho e mexendo por mais 20 minutos.
Aproveitar começar a fazer o arroz de passas.
Cortar as delicias do mar ao meio e adicioná-las à carne. Envolver tudo muito bem e cozinhar mais dez minutos. Nesta altura tirar a tampa da panela, adicionar a salsa em rama, misturar tudo muito bem, as delícias já se desfazem em tirinhas, colocar no mínimo, rectificar o sal e deixar apurar por mais dez minutos.
Sirva a carne com o arroz salpicado de molho!
Hum...

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Pataniscas de Atum e feijão-frade

Que tal um petisco?
Estas pataniscas são óptimas de sabor, super rápidas de se fazerem, uma combinação perfeita com quase tudo...
Aqui juntei-as com um esparregado de espinafres... hum...

Receita encontrada na revista "Saúde à Mesa"

Ingredientes:
250g de farinha
sal q.b.
1 ovo
3 dl de água com gás
salsa q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
200g de feijão-frade cozido
2 latas de atum
azeite ou óleo para fritar


Modo de Preparação:
Numa taça, misturar a farinha com uma pitada de sal. Abrir uma cavidade no meio e juntar o ovo e a água, aos poucos e mexendo sempre. Acrescentar depos a salsa picada, a cebola e os dentes de alho picados, o feijão-frade e o atum escorrido. Envolver tudo muito bem.
Levar ao lume numa frigideira com um pouco de azeite/óleo, em pequenas porções. Deixar fritar em ambos os lados; retirar e colocar sobre um papel absorvente.
Servir!

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Arroz de peixe

Que tal uma refeição leve, rápida e saborosa?
Tenho sempre em casa, e passo a publicidade, pedaços de tamboril congelado do Continente (...daqueles sacos de 5€...), com isto faço uma refeição num piscar de olhos!!!

Ingredientes:
Tamboril
Arroz
Sopa de creme de marisco
Cebola
Azeite q.b.
Coentros / salsa

Modo de preparação:
Fazer um refogadinho. Adicionar água, na quantidade tripla do arroz. Quando levantra fervura adicionar asopa de creme de marisco. Atenção, fazer isto lentamente, para que a sopa não se cole, mas sim se dissolva bem. Adicionar o peixe.
Quando levantra fervura novamente, adicione o arroz.
Deixe cozer, mas não demais... para não empapar!!!
Cortar uns coentros ou salsa e colocar por cima.
Sirvir... e comer!!! ;) eheheh

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Bolo de Laranja Coberto

A malta cá de casa foi convidada para ir a casa da D. H. experimentar "Aveludado de Aves" confeccionado pelo filho, estudante de Cozinha.

Devo-vos dizer, que provavelmente a receita que vós gostarieis de conhecer seria essa, pois estava um verdadeira espetáculo ao paladar e ao olfacto! Constava de um creme com uma textura de veludo e de aromas outonais...
Muitos parabéns ao cozinheiro, o P.!

Toca na tradição que os convidados deverão fazer-se acompanhar de um doce ou de um salgado. Optámos por levar um doce!
A receita original foi retirada da revista "Os Melhores Bolos". Mudei apenas as framboesas sugeridas, para mirtilos... No entanto depois de provar, devo dizer que é bastante bom em termos de sabor, mas um pouco duro... fica a dica para uma próxima: separar as gemas das claras e batê-las em castelo!

Entretanto andava nas minhas "cusquices" e vejo o concurso 6 anos e uma receita com laranja no querido blogue Cinco Quartos de Laranja. Vai daí... e está de postar e levar este bolo que boas recordações me traz, de uma noite animada, risadas completas, olhos gulosos, olfacto apurado e paladar agradado, a concurso.
Parabéns aos Cinco Quartos de Laranja! Uma meninice bonita... que esperar para a infância? Venham mais post's!
  

Ingredientes:
270g de manteiga
290g de açúcar
5 ovos
270g de farinha
1 laranja (raspa e sumo)
2 dl de natas frias
2 c. sopa de açúcar
75g de chocolate derretido
mirtilos

Modo de Preparação:
Começar por amassar bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Juntas os ovos e a farinha. Envolver bem e, por fim, juntar a raspa e sumo de laranja. Untar com margarina e polvilhar uma forma com 23cm de diâmetro e verter nela a massa. Levar ao forno a 190ºC durante cerca de 35 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e desenfomar sobre um prato de servir. Bater bem as natas, juntar o açúcar e continuar a bater até ficarem firmes. Cubrir o bolo com o chantili e riscar com chocolate e decorar com rodelas de laranja e mirtilos.

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Iogurte de baunilha com oreos

Cá em casa somos uns devoradores de iogurte! É um óptimo snack para qualquer hora...
De aroma, de pedaços, natural com cereais, com fruta natural, bolachas, a servir de molho... enfim... de qualquer forma!

Entretanto andava a "cuscar" os blogues do costume e dei de caras com receitas de iogurtes no Coentros e Rabanetes... hum...


Encontrei um outro blogue espetacular... onde há umas dicas preciosas! Pão, Bolos e Cia, estão de parabéns!

Mas faltava a maquinaria...

Andei a pesquisar e um iogurteira até nem é cara, mas... e depois se não resultar? No fim de semana vai de comentar isto com a família... e não é que houve alguém que me deu a dela?! ;)

Ahhh pois é!!! Aí estão eles!



Ingredientes:
8 bolachas oreos
1 litro de leite
1 iogurte natural
aroma de baunilha
leite em pó


Modo de preparação:
Numa panela coloque metade do leite. Ligue o fogão, no mínimo e vá mexendo. Adicione o iogurte e continue a mexer. Adicione uma colher se sopa de aroma a baunilha e mexa. Por fim adicione lentamente 4 colheres se sopa rasas de leite em pó e homogeneíze tudo. Adicione o resto do leite e deixe amornar.
Parta em pequenos pedaços cada uma das bolachas e coloque uma por cada copo.
Adicione o preparado do leite aos copos.
Leve à iogurteira por 8 horas.
Retire e leve ao frigorífico.. e coma... hum...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Sabores da terra

É Inverno e o apetite puxa para paladares e aromas quentes... que tal uma espécie de cozido sem ser, com uma arroz de legumes ou não?

Ingredientes:
Carne de vaca
Couriça
Farinheira
Arroz
Couve
Cenoura
Cebola

Modo de preparação:
Coza a carne em pedaços médios juntamente com a chouriça, junte-lhe uma cebola cortada em quatro para dar aroma. Depois de cozida a carne inicie a confecção do arroz.
Pique uma cebola e faça um pequeno estrugido. Da água que terá de juntar - 1 para 3 - a terça parte deverá ser de caldo da carne cozida. Adicione os legumes cortados em juliana.
Retire a pele à farinheira e coloque pequenos pedaços no caldo para o arroz (atenção à quantidade, cerca de metade de farinheira para cada 250g de arroz), vá mexendo de forma a que esta se desfaça.
Quando levantar fervura adicionar o arroz.
Deixar cozer e já está!

Que tal um quarto de papaia para a sobremesa?
Fotos com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Tarte de espinafres e delicias do mar

Já vos falei da revista Saúde à mesa. Hoje torno a falar...
Decidi fazer estar tarte, óptima para poder levar para o almoço.  Muito embora a receita originar fosse com miolo de camarão, nas mesmas proporções, mas visto estarmos em crise... substitui por delicias do mar e ficou igualmente gostosa!
Ingredientes:
     Para a massa:
          100g de farinha integral
          100g de farinha de trigo
          80g de água
          30g de azeite
          1 pitada de sal
          farinha para polvilhar
     Para o recheio
          300g de folhas de espinafre
          200g de delicias do mar
          1 colher de sopa de farinha maisena
          1,5dl de leite
          noz-moscada q.b.
          1 colher de café de sal
          pimenta q.b.
          3 ovos


Modo de Preparação:
Preparar a massa: misturar as farinhas e colocar na bancada. Abrir um buraco no meio e aí colocar a água, o azeite e uma pitada de sal. Misturar bem até que se obtenha uma massa homogénea. Colocar numa taça e reservar.
Preparar o recheio: cozer os espinafres e as delicias do mar em separado. Dissolver a farinha no leite e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume e temperar com noz-moscada, sal e pimenta. Deixar arrefecer um pouco e acrescentar os ovos um a um batendo sempre. Acrescentar os espinafres e as delicias do mar, previamente escorridos.
Ligar o forno a 180ºC.
Esticar a massa numa bancada polvilhada com farinha e colocá-la numa tarteira de fundo amovível. Picar o fundo da massa e colocar o receheio. Levar a cozer no forno por 40 minutos.
Deixar arrefecer e servir...
Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Bolo de ananás

Este bolo já era meu conhecido havia muitos anos...
Lembro-me perfeitamente, de em miúda, a minha mãe, de vez em vez, chegar a casa com este bolo que uma amiga fazia e dava para mim e para o meu irmão!!! Uns gulosos!
Pois finalmente lá me decidi a experimentar! Fui procurar e encontrei uma versão passo a passo fantástica no blogue da Bruxinha do Lar.

Ficou um regalo ao olho e um doce ao paladar... ehehehh

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de ananás
350g de açúcar
400g de farinha
150g de margarina
2 colheres de chá de fermento
200g de açúcar (caramelo)
1 dl de água

Modo de Preparação:
Fazer o caramelo; Barrar a forma com o caramelo; Colocar o ananás à volta da forma;
Tendo a forma pronta...
Bater muito bem a manteiga com o açúcar; juntar os ovos e ir batendo; juntar a farinha e o fermento e fazer uma mistura homogénea.
Colocar a massa na forma.
Agora no forno a 180ºC deixar cozer cerca de uma hora (se começar a ficar muito corado, mas cru, colocar uma folha de papel de aluminio por cima).
Depois de cozido, deixar arrefecer e por fim desenformar.

Vai uma fatia?
Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Scones de canela

No outro dia vi no blog  As Minhas Receitas esta receita de scones, e decidi esperimentá-la!
Pareceu-me óptima, uma vez que nem açúcar tem.. hum... vamos ver...


Ingredientes:
225g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
90ml de leite
1 ovo batido


Modo de prearação:
Numa taça misturar todos os ingredientes envolvendo bem até a massa se afastar das paredes.
Tender bolinhas do mesmo tamanho (cerca de 8, é mais fácil se tiver as mãos enfarinhadas), e coloque-as num tabuleiro forrado com papel de aluminio.
Cozinhar no forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.
Servir com doce, manteiga ou mesmo simples...

Pois lá seguimos a receita e os conselhos...

Hum... uma delícia e com um cafezinho então.... ;)
                                            Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Gelatina coberta

No seguimento da última postagem... Não há jantar se se preze que não tenha uma sobremesa!
No seguimento, se bem se lembra, do tema anterior... Saudável; a sobremesa também teve esse lema em linha de conta!
Na hora de escolher qual... lembrei-me de uma conversa com uma amiga, a C...; que comentava que ia ter uma jantar na casa de uns amigos e ia levar gelatina para fazer a dita sobremesa! Ela lá me explicou o que era, e de facto, bem boa e pouco calórica!

Aqui fica, e obrigada à C...!


Ingredientes:
2 saquetas de gelatina
água
500g iogurte natural
cereais de pequeno almoço q.b.
fruta a gosto q.b.

Modo de preparação:
Faça previamente as duas gelatinas, de sabores diferentes. Corte-as aos cubos e coloque numa taça.
Corte a fruta que escolheu em cubos pequenos também, e coloque na mesma taça da gelatina.
Regue tudo com o iogurte natural batido com uma colher (apenas para ficar líquido).
Disponha no prato de cada um e depois é só colocar a quantidade de cereais que cada um quiser!
Hum... uma delícia!

Nota: Esta sobremesa tem gelatina de morango e de ananás; pedacinhos de ananás natural e cereais da fitness com chocolate. Todos repetiram!!!

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Grãozoada de bacalhau

Mais uma vez tive cá em casa a jantar os do costume... ehehe ;)
Queria e porque queria fazer um jantar saudável!
Bem sei que há a ideia de grão para o jantar!? Nahhh, pois vos digo que a receita é óptima e não se fica com nenhuma "sensação de enfartamento".

Receita aprovada por todos!

Ingredientes:
150g de grão-de-bico
3 lombos de bacalhau
1 folha de louro
1 couve-lombarda média
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
pimenta q.b.
150g de broa de milho sem côdea

Modo de preparação:
Demeolhar o grão e o bacalhau de um dia para o outro. Cozer o grão com a folha de louro e reservar. Cozer o bacalhau em água, deixar amornar e limpá-lo de peles e lascá-lo.
Cortar a couve em em pequenos pedaços e coza-a na água do bacalhau. Reservar.
Descascar as cebolas e os dentes de alho, corte-as em meias luas e pique os dentes de alho. Junte tudo ao azeite e deixe tudo alourar um pouco.
Numa taça coloque a cebola/alho, o bacalhau , o grão e a couve. Misture tudo muito bem.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque tudo e cubra com o miolo de broa e uma colher de sopa de água (salpicada).
Leve ao forno até tudo ficar coradinho.

Nota: Cá em casa como há dois que não gostam muito de cebola eu não a coloquei na mistura, mas sim no fundo do tabuleiro. Para além disso, para manter os níveis de saudável no máximo possível, não executei o refogado e coloquei a cebola e os alhos em cru, apenas refogaram o tempo de alourar da broa. Ficou divinal... todos repetiram!
Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com