Tarte de carne

Decidi fazer estar tarte de carne para que o jantar pudesse ser um pouco diferente... dos últimos cozidos e grelhados!!! Mas tinha de ter em linha de conta que não podeia ser calórico, pois as restrições alimentares assim o exigem! Pois bem, aqui fica então a fotografia e a receita:

Ingredientes:

   massa quebrada
   0,5kg de rojões de porco
   3 ovos
   4 cenouras grandes
   1 cebola média
   2 dentes de alho
   azeite q.b.
   polpa de tomate q.b.
   sal q.b.
   paprika q.b.
   cravinho da índia q.b.
   salsa q.b.

Modo de preparação:

Começar por cortar os rojões em cubinhos pequenos e limpar toda a gordura. Depois fazer um pequeno refogado com a cebola e o alho, juntar polpa de tomate, o sal, 2 ou 3 cravinhos (atenção que deixa um travo forte, colocar mais ou menos consoante o gosto) e a paprika. Não deixar alourar muito, é uma forma de reduzir nas calorias... :) Adicionar a carne previamente cortada em pedacinhos. Misturar tudo muito bem. Deixar selar toda a carne, indo mexendo para que toda entre em contacto com o tacho. Adicionar a cebola previamente ralada e um pouco de água de forma a que nada se queime. Deixar guisar.
À parte bater os ovos e adicionar a salsa picada.
Quando a carne estiver bem tenrinha quase a se desmanchar desligar e deixar arrefecer um pouco.
Colocar a massa na tarteira e verter o conteúdo. Atenção que se o molho da carne for muito não o adicione todo.
Tempere os ovos, isto é, coloque uma ou duas colheres de sopa do molho da carne nos ovos e mexa rapidamente de forma a que estes não cozam instantaneamente.
Verta os ovos para a forma onde já está a carne.
Espalhe tudo muito bem de forma que fique bem distribuido e de forma mais ou menos homogénea.
Levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Fazer uma saladita!!!! E hum... é só comer!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

Lulas recheadas com Linguine al Nero di Seppia

Lulas recheadas é sempre um prato que agrada cá por casa! É bom, saboroso, leve e saudável!
Não se faz todos os dias, pois as lulas não são alimento mais barato... e dá um trabalhão enchê-las, mas tudo se faz!

Ingredientes:
1kg de lulas
1/2 chouriça
2 cebolas médias
3 c. sopa polpa de tomate
1 lata pequena de tomate em pedaços
50g se salsa
2 chávenas de café de arroz
pimenta q.b.
azeite q.b.
2 folhas de louro
Linguine de choco
água q.b.
1 c. sobremesa de margarina

Modo de preparação:
Limpar as lulas sem as abrir e separar os tentáculos para o lado.
Picar para uma taça uma das cebolas, cortar em pedacinhos os tentáculos das lulas e adicionar, cortar a chouriça à rodelas finas e depois cada uma das rodelas em pequenos pedacinhos e juntar à cebola; picar a salsa e juntar; medir duas chávenas de café de arroz e juntar ao preparado anterior, temperar com uma pitada de pimenta e reservar.
Colocar numa panela a outra cebola picada, o tomate aos pedacinhos e as folhas de louro. Regar tudo com um fio de azeite e deixar ferver tudo muito bem.
Enquanto isso, começar a encher as lulas com o preparado previamente feito e fechá-las com um palito. Reserve.
Quando o preparado da panela já tiver fervido bem, passe tudo com a varinha mágica. Adicione cerca de 1dl de água aumento o lume e comece a colocar as lulas recheadas.
Deixe cozinhar por 30 minutos.
Enquanto espera coloque a massa a ferver, seis minutos e fica perfeita.
E já está! Pronto a servir e a comer!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

Delícia de iogurte e bolacha Maria

Pois bem, como vocês já sabem cá em casa agora a iogurteira é uma fiel amiga... sempre a produzir bons e baratos iogurtes! Entretanto tinha de fazer uma sobremesa para levar para um almoço na casa de uma amiga... hum que hei-de fazer?

Sobremesa saudável adaptada da revista "Saúde à Mesa"

 

Ingredientes:
5dl de leite
75g de açúcar
1c. sopa farinha maisena
4 ovos
2 iogurtes com aroma a baunilha
150g de bolacha torrada
café forte q.b.
canela ou chocolate em pó q.b.

Modo de preparação:
Levar ao lume o leite a ferver. Colocar numa taça o açúcar com a farinha maisena, juntar as gemas e mexer. Por fim, adicionar o leite em fio e mexer sempre para que não fiquem grumos.
Verter novamente o preparado anterior para o tacho e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retirar,  deixar arrefecer. escorrer o líquido dos iogurtes e juntar ao preparado das gemas.
por fim, bater as claras em castelo bem firmas e envolve-las suavemente com o preparado anterior. Numa travessa, colocar camadas alternadas de creme e de bolachas embebidas em café. A última camada deve ser de creme.
Na hora de servir, polvilhar com a canela ou chocolate em pó.

Nota: Um não coloquei qualquer açúcar, uma vez que os iogurtes que utilizai já tinham; atenção na hora de juntar o leite ao preparado das gemas, deve ser em fio, lentamente e sempre a mexer, de forma às gemas não cozerem logo e ficarem grumos.

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Frango com massa, a simplicidade gostosa

Porque havemos sempre de complicar nas receitas?
A simplicidade da comida da minha avó confere a toda a comida um sabor inigualável. Este frango é um exemplo disso.

Ingredientes:
1 frango do campo
1 cebola média
3 dentes de alho
5 tomates pequenos pelados
azeite q.b.
água q.b.
sal q.b.
louro q.b.
azeitonas q.b.
esparguete q.b.

Modo de preparação:
Limpar o frango das gorduras e partir em pequenos pedaços. Colocar numa panela um fio de azeite e adicionar os pedaços de frango. Ligar o fogão. Picar a cebola e os alhos grosseiramente e adicionar. Mexer tudo. Cortar os tomates em pedaços e adicionar ao frango, voltar a mexer. Temperar de sal e a folha de louro. Mexer tudo de forma a que todo o frango comece a ficar cozinhado.
Adicione água até quase tapar o frango e deixe guisar.
Quando o frango estiver tenro cobrir abundantemente de água e adicionar o esparguete e as azeitonas.
Deixar cozinhar.
E já está!!! Simples, rápido, e saboroso!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

Salmão na prata

No fim-de-semana havia a promoção de salmão à posta no Continente, passo a publicidade... com os tempos que correm, claro está, que aproveitei!

Fazer compras a pensar em poupar e aproveitar oportunidades, não significa que tenhamos de comer sempre da mesma forma ou de forma menos correcta. Pois bem, decidi fazer um delicioso salmão no forno embrulhado em prata.

 Arregalem o olho, apurem o odor e aclarem o palato...


Ingredientes:
Postas se salmão
Cebola q.b.
Alho q.b.
Ervas de provence q.b.
Azeite q.b.

Modo de preparação:
Colocar as postas numa prata, esta deve ter o tamanho de poder envolver a posta.
Polvilhar a posta com alho, uma pitada de sal e ervas de provence.
Cortar tiras de cebola e cobrir a posta com elas. Verter um fio de azeite sobre cada posta.
Fechar as postas e levar tudo ao forno num tabuleiro.











Levar ao forno cerca de 20 min a 200ºC.
Desembrulhar o peixe e servir, por exemplo, com umas batatinhas assadas!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Pataniscas de Atum e feijão-frade

Que tal um petisco?
Estas pataniscas são óptimas de sabor, super rápidas de se fazerem, uma combinação perfeita com quase tudo...
Aqui juntei-as com um esparregado de espinafres... hum...

Receita encontrada na revista "Saúde à Mesa"

Ingredientes:
250g de farinha
sal q.b.
1 ovo
3 dl de água com gás
salsa q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
200g de feijão-frade cozido
2 latas de atum
azeite ou óleo para fritar


Modo de Preparação:
Numa taça, misturar a farinha com uma pitada de sal. Abrir uma cavidade no meio e juntar o ovo e a água, aos poucos e mexendo sempre. Acrescentar depos a salsa picada, a cebola e os dentes de alho picados, o feijão-frade e o atum escorrido. Envolver tudo muito bem.
Levar ao lume numa frigideira com um pouco de azeite/óleo, em pequenas porções. Deixar fritar em ambos os lados; retirar e colocar sobre um papel absorvente.
Servir!

Scones de canela

No outro dia vi no blog  As Minhas Receitas esta receita de scones, e decidi esperimentá-la!
Pareceu-me óptima, uma vez que nem açúcar tem.. hum... vamos ver...


Ingredientes:
225g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
90ml de leite
1 ovo batido


Modo de prearação:
Numa taça misturar todos os ingredientes envolvendo bem até a massa se afastar das paredes.
Tender bolinhas do mesmo tamanho (cerca de 8, é mais fácil se tiver as mãos enfarinhadas), e coloque-as num tabuleiro forrado com papel de aluminio.
Cozinhar no forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.
Servir com doce, manteiga ou mesmo simples...

Pois lá seguimos a receita e os conselhos...

Hum... uma delícia e com um cafezinho então.... ;)

                                            Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Gelatina coberta

No seguimento da última postagem... Não há jantar se se preze que não tenha uma sobremesa!
No seguimento, se bem se lembra, do tema anterior... Saudável; a sobremesa também teve esse lema em linha de conta!
Na hora de escolher qual... lembrei-me de uma conversa com uma amiga, a C...; que comentava que ia ter uma jantar na casa de uns amigos e ia levar gelatina para fazer a dita sobremesa! Ela lá me explicou o que era, e de facto, bem boa e pouco calórica!

Aqui fica, e obrigada à C...!


Ingredientes:
2 saquetas de gelatina
água
500g iogurte natural
cereais de pequeno almoço q.b.
fruta a gosto q.b.

Modo de preparação:
Faça previamente as duas gelatinas, de sabores diferentes. Corte-as aos cubos e coloque numa taça.
Corte a fruta que escolheu em cubos pequenos também, e coloque na mesma taça da gelatina.
Regue tudo com o iogurte natural batido com uma colher (apenas para ficar líquido).
Disponha no prato de cada um e depois é só colocar a quantidade de cereais que cada um quiser!
Hum... uma delícia!

Nota: Esta sobremesa tem gelatina de morango e de ananás; pedacinhos de ananás natural e cereais da fitness com chocolate. Todos repetiram!!!

Grãozoada de bacalhau

Mais uma vez tive cá em casa a jantar os do costume... ehehe ;)
Queria e porque queria fazer um jantar saudável!
Bem sei que há a ideia de grão para o jantar!? Nahhh, pois vos digo que a receita é óptima e não se fica com nenhuma "sensação de enfartamento".

Receita aprovada por todos!

Ingredientes:
150g de grão-de-bico
3 lombos de bacalhau
1 folha de louro
1 couve-lombarda média
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
pimenta q.b.
150g de broa de milho sem côdea

Modo de preparação:
Demeolhar o grão e o bacalhau de um dia para o outro. Cozer o grão com a folha de louro e reservar. Cozer o bacalhau em água, deixar amornar e limpá-lo de peles e lascá-lo.
Cortar a couve em em pequenos pedaços e coza-a na água do bacalhau. Reservar.
Descascar as cebolas e os dentes de alho, corte-as em meias luas e pique os dentes de alho. Junte tudo ao azeite e deixe tudo alourar um pouco.
Numa taça coloque a cebola/alho, o bacalhau , o grão e a couve. Misture tudo muito bem.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque tudo e cubra com o miolo de broa e uma colher de sopa de água (salpicada).
Leve ao forno até tudo ficar coradinho.

Nota: Cá em casa como há dois que não gostam muito de cebola eu não a coloquei na mistura, mas sim no fundo do tabuleiro. Para além disso, para manter os níveis de saudável no máximo possível, não executei o refogado e coloquei a cebola e os alhos em cru, apenas refogaram o tempo de alourar da broa. Ficou divinal... todos repetiram!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Crumble de Frutos Vermelhos

Decidi fazer uma sobremesa mais saudável... mas o quê?
Nem sempre é fácil optar por alimentos menos gordos e métodos mais saudáveis de cozinhar, quando tentamos fazer sobremesas!
Claro está que os olhos continuam a comer, o paladar a gritar por doce e a barriga a chorar por mais...
Decidi então... fazer um Crumbel algo semelhante à receita que vi na revista de Saúde à mesa!

Ingredientes:
500g amoras
100g de açúcar
1 colher de sopa de farinha
1 limão pequeno
150g de farinha
75g de manteiga

Modo de preparação:
Ligar o forno a 200ºC. Começar por colocar numa taça as amoras, um pouco do açúcar e a colher de farinha e misturar tudo muito bem. Em seguida dividir o preparado por tacinhas ou por uma taça maior que leve toda a mistura.
Dentar agora a farinha para uma taça também , juntar-lhe o restante açúcar e a manteiga em pedacinhos. Misturar bem de forma a ficar uma espécie de granulado.
Por fim espalhar esse granulado sobre as amoras e levar ao forno cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer e é só servir... morno ou frio!

Hum...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Arroz de polvo

Que tal um arrozinho de polvo?
O Polvo traz inúmeros benefícios para a saúde: tem baixo valor calórico e é uma boa fonte de ferro entre outras vantagens.
Hum... nós cá por casa e os penetras que costumam cá vir jantar adoramos!

Ingredientes:
polvo (conforme o número de pessoas)
arroz (conforme o número de pessoas)
cebola
azeite q.b.
salsa q.b.


Modo de preparação:
Pique a cebola e coloque num tacho com um fio de azeite e refogue. Adicione os pedacinhos do polvo. Adicione um pouco de água, quase até cobrir o polvo. Deixe cozer tudo muito bem, até o polvo se mostrar tenro.
Desde há muito que eu, mesmo que compre polvo fresco, limpo-o e depois congelo-o. Só depois é que o cozo, é muito mais rápido; para além disso, corto-o em pedacinhos ainda meio congelado, de forma a ser mais fácil; na cozedura nunca coloco sal.
Nesta atura deverá ter um cheirinho agradável na cozinha e um polvo tenrinho no tacho com água a cobri-lo. Adicione então a água, na quantidade correspondente ao dobro das chávenas de arroz. (atenção que se o polvo não estiver quase coberto de água deve cobrir.)
Quando tudo retomar a fervura adicionar o arroz e um pouco de pimenta e uma pitada de sal caso seja necessário. (Como o polvo que costumo utilizar é congelado está em água salgada...)
Enquanto aguarda que o arroz fique malandro pique um punhado de salsa.


Bom jantar! Nós já comemos... ;) eheheh

Fotos com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Atum grelhado com Cuscus de cenoura

Bem sei que está frio e é Inverno, mas quem não gosta de um bom peixe grelhado...
Eu adoro peixe! É leve, menos gordo e mais saudável!
Para além disso, o atum tem características que não se encontram em todos os peixes: rico em ómega-3, previne inúmeras doenças relacionadas com o mau colesterol e o coração.

Decidi comer atum, mas em lata... são os conservantes, é o óleo e é igual a todos os dias... Uns bifes de atum fresco na próxima ida ao supermercado e um almoço delicioso é uma promessa.

Ingredientes:
Bifes de atum fresco
Cuscus
Cenouras
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.


Modo de preparação:
Temperei os bifes um sal grosso, alho em pó e um pouco de pimenta preta! Enquanto o grelhador (chapa... é mesmo Inverno!!!) aquecia... Na caçarola coloquei água e um caldo natural de galinha. Descasquei duas cenoiras pequenas e ralei-as para a caçarola.
Chapa quente, ideal para colocar os bifes de atum! Atenção dois minutos de cada lado é o bastante! Não deixar grelhar muito, pois o atum seca bastante e deixa de ser tão agradável.
A água já ferve, coloco os cuscus... é um instante!

... para a mesa...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Cherne grelhado com arroz de caril

Que hei-de fazer hoje para o jantar? Foi com esta questão que surgiu este post!

Estava sentada no sofá, depois de uma tarde inteira a fazer Geocaching, a fazer zaping... nadinha de nada para ver na TV... Com a hora do jantar a chegar: "Que hei-de fazer hoje para o jantar?"

Pego no meu PC, ligo a Internet e vai de pesquisar qualquer coisa gostosa, diferente e fácil de fazer, com ingredientes que cá tivesse em casa (está frio lá fora ;)). Mas não encontro nada que me arregale o olho e me encha "a boca de água".

Lá me resignei e levantei-me do sofá... está de abrir a despensa, e olho! Hum.... Abro a arca congeladora, mais uma mirada... Ora Cherne parece-me bem, mas e com quê?
Ahhh, na despensa tenho caril pré-cozinhado!
É isso!

Pois bem, e assim surgiu "Cherne grelhado com arroz de caril!"

Ingredientes:
Postas de Cherne
Arroz
Leite
Caril pré-cozinhado

Modo de preparação:
Descongelei, rapidamente, as postas de Cerne e temperei-as com um pouco de sal e ervas de Provence (adoro colocá-las nos grelhados);
Entretanto iniciei a feitura do arroz: coloquei no tacho o dobro de líquidos do que chávenas de arroz, com a particularidade de que dessa quantidade metade foi de água e a outra metade de leite. Quando levantou fervura adicionei o arroz e fui mexendo a mistura.
Foi hora de começar a grelhar o Cherne.
Quando o arroz começou novamente a ferver adicionei um pouco de caril pré-cozinhado (muito ou pouco conforme o gosto) à mistura e mexi tudo muito bem, de forma a desfazer qualquer gomo que se tenha formado e para homogeneizar tudo.

Enquanto tudo findava a preparação aproveitei para esfarrapar um pouco de alface!

Rápido, gostoso e saudável!

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Uma espécie de "Migas"

Cá por casa temos por hábito comer muitos legumes! Mas também gostamos de variar na forma em como os comemos! Para além disso, durante a semana, temos pouco tempo para cozinhar. Tal facto não invalida que gostemos de apreciar bons sabores! Ora então o que costumo fazer cá por casa é uma espécie de "migas"... espécie, porque de facto esta forma de as preparar é demasiado simplista, no entanto saudável! Ingredientes: Couve coração / lombarda (a gosto ou a que tiver) Croutons (ou pão duro) Azeite Umas ou duas folhas de louro Preparação: Cortar as couves às "tiras", pedaços pequenos. Colocar numa panela com água, adicionar uma pitada de sal (q.b.) e por as couves a cozer. Quando as couves estiverem cozidas escorrer toda a água. Já de lume apagado adicionar os croutons ou pão duro aos bocadinhos e o louro e mexer bem. Temperar com o azeite. Aguarde dois ou três minutos e sirva!

A grande vantagem é que se comem legumes, já não é necessário cozinhar batatas, massa, arroz... pois já lá está o pão! A gordura adicionada é de origem vegetal e está em cru!

Bom apetite!

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