Grãozoada de bacalhau

Mais uma vez tive cá em casa a jantar os do costume... ehehe ;)
Queria e porque queria fazer um jantar saudável!
Bem sei que há a ideia de grão para o jantar!? Nahhh, pois vos digo que a receita é óptima e não se fica com nenhuma "sensação de enfartamento".

Receita aprovada por todos!

Ingredientes:
150g de grão-de-bico
3 lombos de bacalhau
1 folha de louro
1 couve-lombarda média
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
pimenta q.b.
150g de broa de milho sem côdea

Modo de preparação:
Demeolhar o grão e o bacalhau de um dia para o outro. Cozer o grão com a folha de louro e reservar. Cozer o bacalhau em água, deixar amornar e limpá-lo de peles e lascá-lo.
Cortar a couve em em pequenos pedaços e coza-a na água do bacalhau. Reservar.
Descascar as cebolas e os dentes de alho, corte-as em meias luas e pique os dentes de alho. Junte tudo ao azeite e deixe tudo alourar um pouco.
Numa taça coloque a cebola/alho, o bacalhau , o grão e a couve. Misture tudo muito bem.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque tudo e cubra com o miolo de broa e uma colher de sopa de água (salpicada).
Leve ao forno até tudo ficar coradinho.

Nota: Cá em casa como há dois que não gostam muito de cebola eu não a coloquei na mistura, mas sim no fundo do tabuleiro. Para além disso, para manter os níveis de saudável no máximo possível, não executei o refogado e coloquei a cebola e os alhos em cru, apenas refogaram o tempo de alourar da broa. Ficou divinal... todos repetiram!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bacalhau com couve flor

No outro dia andava a "cuscar" o blog Cinco Quartos de Laranja e vi uma receita que me agradou bastante Bacalhau com couve flor no forno.

Tenho sempre bacalhau em casa... nem que seja apenas para cozer com umas couves e uma pequena batata, refeição feita!
Então decidi experimentar este Bacalhau com a couve flor... seria diferente!

Adaptei um pouco, acrescentei ingredientes dos quais gosto em pratos de forno, tais como a cebola e um pouquinho de batatas!

E voilá! a receita do Bacalhau que fiz!

Ingredientes:
Bacalhau previamente demolhado
Couve flor
Cebola
Batatas
Azeite


Modo de preparação:
Numa panela colocar as postas de bacalhau a cozer; Cortar as batatas aos cubinhos e a couve flor aos raminhos e adicionar à panela do bacalhau. Deixar cozer tudo. Atenção para que a couve flor não se começe a desfazer.
Entretanto pegue num tabuleiro de ir ao forno e corte cebola, generosamente, aos gomos, de forma a cobrir o fundo do tabuleiro.
Após estar tudo cozido desfie o bacalhau e adicione por cima da cebola; escorra a água e cubra tudo com os cubinhos de batata e a couve flor.
Por fim regue generosamente com azeite todo o preparado e leve ao fono a alourar!

Hum... agora é só... comer! ;)

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Uma espécie de "Migas"

Cá por casa temos por hábito comer muitos legumes! Mas também gostamos de variar na forma em como os comemos! Para além disso, durante a semana, temos pouco tempo para cozinhar. Tal facto não invalida que gostemos de apreciar bons sabores! Ora então o que costumo fazer cá por casa é uma espécie de "migas"... espécie, porque de facto esta forma de as preparar é demasiado simplista, no entanto saudável! Ingredientes: Couve coração / lombarda (a gosto ou a que tiver) Croutons (ou pão duro) Azeite Umas ou duas folhas de louro Preparação: Cortar as couves às "tiras", pedaços pequenos. Colocar numa panela com água, adicionar uma pitada de sal (q.b.) e por as couves a cozer. Quando as couves estiverem cozidas escorrer toda a água. Já de lume apagado adicionar os croutons ou pão duro aos bocadinhos e o louro e mexer bem. Temperar com o azeite. Aguarde dois ou três minutos e sirva!

A grande vantagem é que se comem legumes, já não é necessário cozinhar batatas, massa, arroz... pois já lá está o pão! A gordura adicionada é de origem vegetal e está em cru!

Bom apetite!

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