Carne no mar com arroz de passas

Que tal misturar sabores? Tentar obter o melhor de dois mundos? Os sabores quentes da terra com os aromas leves do mar... mais uma pitada doce de outros tempos!
Esta proposta prende-se com essas ideias...

Ingredientes:
Carne de porco para guisar
Delícias do mar
Cebola
Salsa em rama
Arroz
Passas
Molho de caril
Azeite q.b.
Sal q.b.


Modo de preparação:
Picar uma cebola pequena e fazer um pequeno refogado. Juntar a carne aos cubos e deixar alourar. Deitar uma pitada de sal e cobrir até meia altura de carne com água. Deixar cozer cerca de 20 minutos.
Adicionar o molho de caril e misturar tudo muito bem. Deixar cozer, mas sempre deitando o olho e mexendo por mais 20 minutos.
Aproveitar começar a fazer o arroz de passas.
Cortar as delicias do mar ao meio e adicioná-las à carne. Envolver tudo muito bem e cozinhar mais dez minutos. Nesta altura tirar a tampa da panela, adicionar a salsa em rama, misturar tudo muito bem, as delícias já se desfazem em tirinhas, colocar no mínimo, rectificar o sal e deixar apurar por mais dez minutos.
Sirva a carne com o arroz salpicado de molho!
Hum...

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Arroz de polvo

Que tal um arrozinho de polvo?
O Polvo traz inúmeros benefícios para a saúde: tem baixo valor calórico e é uma boa fonte de ferro entre outras vantagens.
Hum... nós cá por casa e os penetras que costumam cá vir jantar adoramos!

Ingredientes:
polvo (conforme o número de pessoas)
arroz (conforme o número de pessoas)
cebola
azeite q.b.
salsa q.b.


Modo de preparação:
Pique a cebola e coloque num tacho com um fio de azeite e refogue. Adicione os pedacinhos do polvo. Adicione um pouco de água, quase até cobrir o polvo. Deixe cozer tudo muito bem, até o polvo se mostrar tenro.
Desde há muito que eu, mesmo que compre polvo fresco, limpo-o e depois congelo-o. Só depois é que o cozo, é muito mais rápido; para além disso, corto-o em pedacinhos ainda meio congelado, de forma a ser mais fácil; na cozedura nunca coloco sal.
Nesta atura deverá ter um cheirinho agradável na cozinha e um polvo tenrinho no tacho com água a cobri-lo. Adicione então a água, na quantidade correspondente ao dobro das chávenas de arroz. (atenção que se o polvo não estiver quase coberto de água deve cobrir.)
Quando tudo retomar a fervura adicionar o arroz e um pouco de pimenta e uma pitada de sal caso seja necessário. (Como o polvo que costumo utilizar é congelado está em água salgada...)
Enquanto aguarda que o arroz fique malandro pique um punhado de salsa.


Bom jantar! Nós já comemos... ;) eheheh

Fotos com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com