Queques de carne picada

Que bela entrada... para comer quente, morno, frio... ou assim-assim!
Quem sabe até para um piquenique?
     - É uma empada?
     - Não, não! É mesmo um queque!
Hum... que bom...

Ingredientes:
300g de carne picada de peru
250g de farinha
2 ovos
azeite q.b.
1dl de óleo
2,5dl de leite
orégãos q.b.
nós moscada q.b.
sal q.b.
alho picado q.b.

Modo de preparação:
Numa frigideira cozinhar a carne num pouco de azeite. Temperar com o alho, os orégãos, a nós moscada e o sal.
Numa taça juntar a farinha, os ovos, o óleo e o leite. Mexer tudo muito bem de forma a que não fiquem grumos.
Juntar ao preparado anterior a carne já cozinhada e misturar tudo muito bem.
Untar 18 forminhas de queques e colocar nelas o preparado final.
Levar ao forno a 180ºC por cerca de 20 min. Verificar cozedura com o teste do palito.
Desenformar e servir ou guardar...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolo de Maracujá

Este bolo resultou de uma sucessão de pensamentos... que enfim... eheheheh
Há uns dias que eu andava a pensar em fazer um Cheesecake de maracujá. Pois bem, cheguei a casa e pensei: é hoje! e lá se dá a saga se pensamentos em catadupa...
- Mas e como é que o vou fazer?
- Vou ver à net? ver ali nos livros? - nã... não tenho tempo!
- Tenho de fazer o Bolo de Ananás para levar amanhã.
- Havia de ocupar o forno com mais coisas, para me render o preço da electricidade que vou gastar.
- E o meu cheesecake de maracujá?
- Faço um bolo!
- De quê? Chocolate outra vez? Amêndoa?
- Tem estado tanto calor... fruta é que era!
- Despensa amiga... que tens aí para mim?
- Maracujá!!!
- Net... blogues companheiros, me inspirem...
 - É isso, Bolo de maracujá!
Obrigada SE7E PECADOS, foste a inspiração desta vez!

A receita que se segue foi algo que fui adaptando a gosto! A experiência correu muitíssimo bem!
Uma delícia!

 Ingredientes:
     Bolo:
           1 + 1/2 chávena de farinha
           1 chávena de açúcar
           1/3 chávena de óleo
           4 ovos
           1 chávena de polpa de maracujá
     Calda:
            4 colheres de sopa de açúcar
            restante polpa de maracujá

Modo de preparação:
Comece por separar as gemas da claras dos quatro ovos. Adicionar às gemas a farinha, o açúcar, a polpa de maracujá e o óleo. Bater tudo muito bem.
Entretanto bater as claras em castelo.
Adicionar as claras ao preparado anterior com a ajuda de uma colher de pau, tenha em atenção para que tudo fique bem misturado.
Colocar no forno a cozer (cerca de 30 min a 180ºC), faça o teste do palito!
Enquanto isso, confeccione a calda em lume brando.
Quando tudo estiver pronto, retire o bolo do forno e adicione-lhe a calda sobre ele.
Deixe arrefecer e delicie-se...

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolo de Laranja Coberto

A malta cá de casa foi convidada para ir a casa da D. H. experimentar "Aveludado de Aves" confeccionado pelo filho, estudante de Cozinha.

Devo-vos dizer, que provavelmente a receita que vós gostarieis de conhecer seria essa, pois estava um verdadeira espetáculo ao paladar e ao olfacto! Constava de um creme com uma textura de veludo e de aromas outonais...
Muitos parabéns ao cozinheiro, o P.!

Toca na tradição que os convidados deverão fazer-se acompanhar de um doce ou de um salgado. Optámos por levar um doce!

A receita original foi retirada da revista "Os Melhores Bolos". Mudei apenas as framboesas sugeridas, para mirtilos... No entanto depois de provar, devo dizer que é bastante bom em termos de sabor, mas um pouco duro... fica a dica para uma próxima: separar as gemas das claras e batê-las em castelo!

Entretanto andava nas minhas "cusquices" e vejo o concurso 6 anos e uma receita com laranja no querido blogue Cinco Quartos de Laranja. Vai daí... e está de postar e levar este bolo que boas recordações me traz, de uma noite animada, risadas completas, olhos gulosos, olfacto apurado e paladar agradado, a concurso.
Parabéns aos Cinco Quartos de Laranja! Uma meninice bonita... que esperar para a infância? Venham mais post's!
  

Ingredientes:
270g de manteiga
290g de açúcar
5 ovos
270g de farinha
1 laranja (raspa e sumo)
2 dl de natas frias
2 c. sopa de açúcar
75g de chocolate derretido
mirtilos

Modo de Preparação:
Começar por amassar bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Juntas os ovos e a farinha. Envolver bem e, por fim, juntar a raspa e sumo de laranja. Untar com margarina e polvilhar uma forma com 23cm de diâmetro e verter nela a massa. Levar ao forno a 190ºC durante cerca de 35 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e desenfomar sobre um prato de servir. Bater bem as natas, juntar o açúcar e continuar a bater até ficarem firmes. Cubrir o bolo com o chantili e riscar com chocolate e decorar com rodelas de laranja e mirtilos.

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolo de ananás

Este bolo já era meu conhecido havia muitos anos...
Lembro-me perfeitamente, de em miúda, a minha mãe, de vez em vez, chegar a casa com este bolo que uma amiga fazia e dava para mim e para o meu irmão!!! Uns gulosos!
Pois finalmente lá me decidi a experimentar! Fui procurar e encontrei uma versão passo a passo fantástica no blogue da Bruxinha do Lar.

Ficou um regalo ao olho e um doce ao paladar... ehehehh

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de ananás
350g de açúcar
400g de farinha
150g de margarina
2 colheres de chá de fermento
200g de açúcar (caramelo)
1 dl de água

Modo de Preparação:
Fazer o caramelo; Barrar a forma com o caramelo; Colocar o ananás à volta da forma;
Tendo a forma pronta...
Bater muito bem a manteiga com o açúcar; juntar os ovos e ir batendo; juntar a farinha e o fermento e fazer uma mistura homogénea.
Colocar a massa na forma.
Agora no forno a 180ºC deixar cozer cerca de uma hora (se começar a ficar muito corado, mas cru, colocar uma folha de papel de aluminio por cima).
Depois de cozido, deixar arrefecer e por fim desenformar.

Vai uma fatia?

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Scones de canela

No outro dia vi no blog  As Minhas Receitas esta receita de scones, e decidi esperimentá-la!
Pareceu-me óptima, uma vez que nem açúcar tem.. hum... vamos ver...


Ingredientes:
225g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
90ml de leite
1 ovo batido


Modo de prearação:
Numa taça misturar todos os ingredientes envolvendo bem até a massa se afastar das paredes.
Tender bolinhas do mesmo tamanho (cerca de 8, é mais fácil se tiver as mãos enfarinhadas), e coloque-as num tabuleiro forrado com papel de aluminio.
Cozinhar no forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.
Servir com doce, manteiga ou mesmo simples...

Pois lá seguimos a receita e os conselhos...

Hum... uma delícia e com um cafezinho então.... ;)

                                            Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Brownies (básicos)

Adoro Brownies... meio bolo, meio bolacha!
Um destes dias decidi fazer... um grande tabuleiro, cortar aos quadradinhos, e... hum...

... foram todos num instante!

Ingredientes:
3/4 chávena de óleo
3/4 chávena de chocolate em pó
1+1/4 chávena de farinha
2 chávenas de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher de café de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 chávena de nazes picadas ou amêndoas picadas ou pepitas de chocolate... (é escolher)


Modo de preparação:
Adicione os ingredientes pela ordem que se encontram e mexa sempre muito bem com a ajuda de uma colher de pau. Não é suposto bater a massa, até porque vai resultar numa mistura bastante consistente (meio bolo, meio bolacha).
Forre uma forma grande (costumo utilizar o tabuleiro que vem com o forno... sim aquele enorme!!!) com papel de aluminio.
Coloque a mistura preparada no tabuleiro. Com a ajuda da colher de pau espalhe melhor a massa, de forma a que a altura desta fique uniforme por todo o tabuleiro.
Leve ao forno a cerca de 180ºC por 15 minutos.
O tempo de cozedura é um pouco relativo... faça o teste do palito, deve trazer um pouquinho de massa agarrada, mas não é cru!?

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolo na caneca

Há pouco tempo fui a um Workshop sobre Extracção de óleos essenciais no Centro de Ciência Viva da Floresta, em Proença-a-Nova!
O óleos essenciais são extremamente úteis em áreas tão diversas que vão desde a culinária, à indústria farmacêutica, curas químicas ou medicina alternativa com aromoterapia, etc...
Vimos várias técnicas de extracção de distintos óleos essenciais e no final executamos nós mesmos a extracção do óleo essencial de limão por Maceração. O objectivo era preparar um bolo de chocolate com aroma a limão!
Fiquei maravilhada... um bolo divinal com um sabor intenso a limão e feito em cinco minutos!

Ingredientes:
Caneca do pequeno almoço!
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de leite
3 gotas de óleo essencial de limão


Modo de preparação:
Para a caneca do pequeno almoço colocar: todos os ingredientes em pó e misturar bem. Adicionar o ovo inteiro e mexer novamente tudo. Juntar agora os ingredientes líquidos e mexer. Por fim adicionar a essência de limão. Dar mais uma boa mexedela.
Levar ao microondas por três minutos!

Hum... pois é mesmo verdade!!! Está aí!!!

Bem bom!!! Coma, coma! ;)

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Sedução de chocolate e laranja

Decidi experimentar criar algo que me aprouvesse o paladar, me despertasse os sentidos e arrojado o suficiente para que mais quisessem provar, assim:
Para quem gosta de combinações arrojadas... para os que têm desejos secretos... um bolo de paladar sedutor.
Aqui vamos encontrar combinados os aromas afrodisíacos e adocicados do chocolate com um leve travo a laranja.

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 + 1/2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de água
1/2 chávena de chocolate amargo em pó
4 ovos
3 laranjas médias
margarina e farinha (forma untada)


Modo de preparação:
Comece por bater as gemas com uma chávena de açúcar até formar um creme. Adicione o óleo e o leite, vá mexendo lentamente. Adicione a farinha e bata bem o bolo. Junte agora o chocolate em pó e a raspa de uma laranja e volte a misturar tudo muito bem. Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado envolvendo tudo muito bem.
Unte uma forma e enfarinhe-a. Adicione-lhe a massa preparada e leve ao forno a 140ºC até estar cozido. (Teste do palito.)
Enquanto o bolo está no forno e a cozinha se empregna de uma agradável aroma... pegue numa caçarola e coloque 1/2 chávena de açúcar. Raspe as laranjas restantes e junte-as na caçarola. Esprema o sumo das três laranjas e junte-as aos ingredientes anteriores. Dissolva todo o açúcar mexendo bem. Adicione agora meia chávena de água e leve tudo a lume brando, mexendo... de forma a preparar uma calda.
Quando o bolo estiver cozido e depois de desenformado, ou seja, já morno, pique-lhe o cimo e verta a calda.

Deixe arrefecer... corte uma fatia... e delicie-se... deixe-se levar!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Fofinhos de limão com raspa de chocolate

Ganhei-lhe o gosto... e decidi experimentar fazer uns queques de alguma forma... andei a ver receitas, analisei e decidi experimentar qualquer coisa como esta que segue em baixo!

Para primeira criação dentro do tema Muffins ou queques, dependendo da opção linguística,... sairam bem fofinhos, salpicados com um paladar doce e aromatizados de um travo amargo!

É só experimentar!

Ingredientes:
100 grs. de açúcar;
150 grs. de farinha;
sumo e raspa de um limão;
2 ovos;
6 c. (de sopa) de leite;
4 c. (de sopa) de óleo;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
50g de raspa de chocolate semi-amargo;
farinha e margarina para untar as forminhas.

Modo de preparação:
Juntar todos os ingredientes com excepção do chocolate e bater tudo muito bem. Enquanto a massa repousa um pouco rale o chocolate envolva tudo muito bem.
Unte as forminhas e enfarinhe-as.
Leve tudo ao forno a cerca de 140ºC por meia hora.
Prove!

 Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Veludo de Chocolate e café

Em vários blogues vi a referência a este afamado bolo! Após alguma pesquisa lá percebi que o original vem do Blogue Cinco Quartos de Laranja sob o título de Bolo de Café do Mississipi para a Ana.

É de facto um bolo que desperta os sentido... aqui decidi chamar-lhe veludo, pois foi a partir de um comentário de Gourmets Amadores que tive a ousadia de provar tais sublimes sabores. Gourmet Amadores referia isso mesmo, que a textura deste bolo era veludo... mas é muito mais!
É cremoso, doce e amargo, fofo que nem veludo escorregadio como a seda...

Fiz para comer à ceia enquanto bebericaríamos um chá... numa noite de sábado, onde os convidados eram os gulosos do costume! No entanto, fiz umas pequenas adaptações à receita original, no chocolate e retirei o brandy.

Teve humm.... aprovação... hummm... total... hummm.... mais um pedacinho? humm... posso? ... humm...

Ingredientes:
225g de farinha com fermento
300ml de café forte, quente
100g de chocolate preto
225g de manteiga partida aos pedaços
225g de açúcar
2 ovos
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

cacau em pó para polvilhar
margarina para untar a forma


Modo de preparação:
Começar por aquecer o café, o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer até estarem ligados. Deitar esta mistura numa taça grande. Adicionar aos poucos o açúcar e bater até estar completamente dissolvido.
Devagarinho, para não se formarem pequenos aglomerados, juntar a farinha, misturando muito bem, depois os ovos um a um, e por fim a essência de baunilha. Bater até estar tudo bem ligado.
Em seguida deitar o preparado num forma previamente untada e polvilhada com cacau.
Levar ao forno a cozer. Verificar a cozedura com a técnica do palito.
Por fim desenformar e, de forma a que fique com um toque especial, polvilhar por cima com cacau em pó.

Apesar da sugestão de Cinco Quartos de Laranja ser o de servir com natas ou uma bola de gelado... nós decidimos juntar um pouco de abacaxi... divinal!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Queques de Inverno

Decidi experimentar fazer uns queques!

Poder pegar num bolinho... delicioso... pequeno, nem muito nem pouco. A porção ideal para comer ao lanche com um chá, um café, enquanto se conversa com uma amiga!

Estes queques são deliciosos e aprazíveis a todos os gostos: possuem um leve sabor a maçã, transmitem uma sensação quente de Inverno no seu toque de canela e ouve-se Outono com o crocante da  noz!

Ingredientes:
10 colheres de sopa de farinha com fermento
10 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de óleo
3 ovos
1 colher de chá de canela
miolo de noz q.b.
1 maçã grande

Modo de preparação:
Massa para 12 queques.
Misturar tudo muito bem e no fim envolver as maçãs descascadas e cortadas em pedacinhos.
Distribuir por forminhas individuais e levar ao forno a 180º até ficarem cozidos.

Deixar arrefecer... e provar!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolo com calda de romã e noz

Dia 6 de Janeiro é dia de Reis! Dia de comer Romã!
Ora. não temos de comer sempre as romãs da mesma forma...

...Apesar de comer romãs ao natural ser muito bom, pois estas possuem um sabor leve, adocicado, mas sem ser melado. Contudo este ano quis fazer diferente!

As romãs para além de terem tradição neste dia, têm muito benefícios para a saúde: Leve ação estrogênica; Antioxidante; Antiinflamatória; Anticancerígena; Hipertensão e Aterosclerose; Diabetes; Beleza. (Ver mais...)

Fica aqui a receita que fiz, no entanto a ideia original veio de Bolo com calda de romã.

Ingredientes:
     Para a massa do bolo:
          4 ovos
          1 chávena de açúcar
          1/3 chávena de manteiga derretida
          2/3 chávena de leite
          2 chávenas de farinha com fermento
          1/2 romã em grãos
          miolo de noz q.b.
          grãos de romã q.b.
     Para a calda:
          1+1/2 romã em grãos
          3 colheres (sopa) de açúcar
          1 colher (café) de aroma de baunilha

Moda de preparação:
Descascar e separar os bagos de uma romã pequena e reservar. Separar as gemas das claras. Em seguida adicionar o açúcar às gemas e bater até que a mistura se apresente em creme. Nesta altura adicionar a manteiga e em seguida o leite e misturar tudo muito bem novamente. Em seguida, aos poucos, adicionar a farinha e continuar a bater a mistura. Nesta atura adicionar à massa preparada as nozes partidas e alguns bagos inteiros (deixar alguns para a calda). Entretanto em outra taça bater em castelo as claras que separou anteriormente. Por fim envolver as claras batidas em castelo, sem bater.
Levar ao forno numa forma preparadas (untada e enfarinhada). Deixar cozer.
Enquanto se dá a cozedura do bolo devemos preparar a calda...
Então começamos por espremer uma romã. Para isso, com a romã inteira (fechada), rolá-la em cima de uma superfície dura pressionando-a bem. Depois abrir a romã e reservar o seu sumo.

Numa caçarola, colocar o sumo da romã, os bagos de romã sobrantes, o açucar e o aroma de baunilha e levar ao lume até levantar fervura, deverá ir mexendo-se de forma a que o açúcar se dissolva completamente.
Quando o bolo estiver cozinhado retirá-lo da forma e ainda quente picá-lo com a ajuda de uma garfo e verter a calda sobre ele, de forma a que este absorva toda a calda e se torne húmido e aumente o seu sabor a romã.
Bom apetite... neste dia de Reis!

Muita saúde, dinheiro e trabalho!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Tarte de Maçã

Dia 31 de Dezembro... há que preparar o último jantar de 2011!

Entre o marisco... , os petiscos, o caldo verde, o prato principal, as sobremesas! Há os doces que nos entretêem até às doze badaladas!

Esta Tarte de maçã rápida pareceu-me super simples de fazer e é óptima para colocar na mesa depois de jantar enquanto se espera pelas doze badaladas! A receita original está em petiscos.com. É um site que eu adoro pela particularidade  O que há na despensa?, uma rubrica que nos permite encontrar receitas com o ingredientes de que dispomos naquele momento ou com aqueles que nos apetece cozinhar... ou melhor... comer! eheheh

No entanto eu, claro está, dei o meu toque...
...adicionei mais maçãs à receita, diminui na quantidade de açúcar e acrescentei a canela, que adoro neste tempo frio!
...ficou divinal, com gostinho a Inverno! Ideal para comer aqueles dias frios, ao lanche ou depois de jantar ao quente da lareira!
Ingredientes:

Para o creme:
5 maçãs

          75g de açúcar
          raspa de meio limão
          4 colheres de sopa de água
          1 colher de chá de canela
     Para a cobertura:
          2 maçãs
          sumo de meio limão
          50g de açúçar
          canela para polvilhar
     Para a massa:
          1 base de massa folhada ou quebrada

Modo de preparação:
Cortas as 5 maçãs em pequenos pedaços e colocá-los num tacho; adicionar o açúcar,a água e a canela. Deixar cozer.
Enquanto isso descascar e laminar as maçãs para a cobertura; deita por cima das lascas o sumo de limão de forma a que estas não oxidem.
Quando as maçãs estiverem cozidas reduzir todo o preparado a puré.
Numa forma de tarte, com fundo amovível, colocar a massa, depois o puré e em seguida as lâminas de maçã por cima do creme, em forma circular. Por fim polvilhar com o restante açúcar e salpicar com um pouco de canela.
Por fim é ir tudo ao forno cerca de meia hora, ou até a massa estar cozinhada, a uma temperatura de cerca de 180ºC.

Arregalem o olho!

.... hum... uma delícia!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolo de Maçã

Tinha cá em casa maçãs a ficarem demasiado maduras... e depois ninguém as come!?
Lembram-se do Bolo Verde? Pois é... é óptimo!
Então pensei... e se fizesse o mesmo, mas com puré de maçã?

Pois bem! Sigam a receita do Bolo Verde, mas em vez dos espinafres ou agrião... cozem maçã!

Para ficar mais giro cortei umas lascas de maça e coloquei por cima antes de ir ao forno!

Todos gostaram e eu adorei!

Fotografia com direitos de autor: http://fotoexpr.blogspot.com/

Bolo Verde

Ora depois desta magnifica tarde chegamos a casa mesmo à hora do lanche!
Agora os dias são curtos e decidi fazer um bolo "estranho", mas saudável que encontrei pela Internet!

Pois eu nunca tinha visto, mas é mesmo giro o bolo! ehehehe VERDE! E bom gostoso! hummmm

Ingredientes:

1 molho de agriões ou espinafres
5 ovos
1 caneca de óleo
2 canecas de farinha
2 canecas de açúcar
1 colher de chá de fermento
* a caneca utilizada tem a capacidade de 220ml

Preparação:
Separam-se as folhas dos espinafres ou agriões, uma por uma, rejeitando os talos. Colocam-se as folhas num tacho, com água e um pouco de sal e deixam-se cozer. Retiram-se, escorrem-se bem e trituram-se com a varinha mágica, de modo a obter um puré.
Batem-se as gemas com o óleo, juntam-se o preparado de espinafres ou agriões, o açúcar e a farinha misturada com o fermento.
No final envolvem-se delicadamente as claras batidas em castelo.
Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 1 hora.
Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar.

Vai uma fatia?

(este é de espinafres.. hummmm!)

Recita de:http://cozinha-da-risonha.blogspot.com/search/label/Bolos%20e%20Bolinhos

Fotografias com direitos de autor: http://fotoexpr.blogspot.com/