Bolachinhas de gengibre

Ora para terminar os presentes tive de fazer mais biscoitos!
Fiz novamente Biscoitos de Canela e queria fazer os de Gengibre também... mas a receita que utilizei anteriormente demora muito tempo e a massa é difícil de trabalhar... apesar de serem deliciosos!!!
Então lá fui procurar novamente...


Ingredientes:
70g de margarina ou manteiga à temperatura ambiente
200g de açúcar amarelo ou mascavado claro
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de café de gengibre em pó
raspa da casca de 1 limão
250g de farinha com fermento


1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Bater um pouco a manteiga. Juntar o açúcar, os ovos e o sal. Continuar a bater até obter um creme.

3. Adicionar o gengibre em pó, e a raspa da casca de limão.

4. Juntar a farinha e misturar muito bem. Moldar um bola e deixar descansar no frigorífico durante 1 hora.

5. Com um rolo, estender a massa com 3 mm, numa superfície polvilhada com farinha. Com a ajuda de um corta bolachas cortar as bolachinhas.

6. Levar as bolachas a cozer num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, durante 8 a 10 minutos.

Lá fiz esta receita! de facto é muito mais rápida, mas o sabor e a textura são bastante diferentes umas das outras!
Pessoalmente a outra receita resulta em biscoitos mais gulosos e com um sabor mais acentuado a gengibre! Estes são mais suaves e com um sabor mais activo a limão!

Provem! ;)

 Fotografias com direitos de autor: http://fotoexpr.blogspot.com/

Biscoitos de Gengibre

Ora aqui fica a última receita que utilizei. Biscoitos de Gengibre... hum... Adoro o travo forte e distinto do gengibre.

Ingredientes
biscoito
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
2 colheres (chá) de gengibre, em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
4 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de açúcar, mascavo
manteiga e farinha para untar

glacê
1 clara de ovo
açúcar de confeiteiro, o quanto baste
corante alimentício líquido em cores variadas


Preparo
biscoito
Coloque a manteiga, o açúcar e o mel numa panela média e leve ao fogo baixo para derreter. Mexa bem até que toda a mistura tenha derretido. Coloque a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato, peneirados, num recipiente.
Acrescente a calda derretida e o ovo batido no recipiente com a farinha. Mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa uniforme. Embrulhe a massa em filme plástico.
Não se preocupe com a consistência da massa, pois a princípio ela fica muito mole.
Leve a massa à geladeira por no mínimo 12 horas. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Polvilhe uma superfície lisa com bastante farinha de trigo. Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura de 0,5 cm. Corte a massa com cortadores de formatos variados. Se você não tiver nenhum, use a boca de um copo.
Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Distribua os biscoitos na assadeira, deixando uma margem de 2 cm entre eles. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar.
Retire os biscoitos do forno e espere esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Se preferir, enfeite os biscoitos com o glacê. Conserve em recipiente fechado, em local seco e arejado.


glacê
Coloque a clara num recipiente e bata ligeiramente com um garfo até obter uma leve espuma. Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme não muito mole.
Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante das cores desejadas. Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar. 

Receita de: http://milreceitas.blogspot.com/search?q=biscoitos

Ficaram divinais... Têm de facto um travo forte, mas muito bom. Ficam bastante crocantes, exactamente como se gosta cá por casa! Claro quem também adaptei esta receita :)! Não coloquei qualquer glacê, e utilizei gengibre fresco ralado. Ficaram optimos!

Muito importante... :) deixar os 2cm de espaço entre os biscoitos quando vão ao formo... eles crescem, crescem, crescem... antes de voltarem a tamanho normal! eheheh

Bolachinhas de Alfazema e Limão

Ora, ainda  não tinha a quantidade de biscoitos de que necessitava, e  então, decidi diversificar os sabores que estarão presentes nas caixinhas que vou oferecer. Após mais alguma pesquisa, encontrei este fino sabor de Alfazema com Limão.
A utilização de flores na culinária até está na moda! ;)


Ingredientes (12 a 18 bolachinhas dependendo do tamanho)

• 55 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de pétalas de alfazema
• 100 gramas de manteiga
• Raspa de 1 limão
• 175 gramas de farinha de trigo

Preparação:
Para extrair o máximo de sabor e aroma da alfazema e do limão, misturem as pétalas e a raspa de limão juntamente com o açúcar no processador de alimentos (Podem fazer o mesmo no almofariz.) Adicionem a manteiga e farinha, usando o botão “pulse” do processador de alimentos, ou as pontas dos dedos, o objectivo é conseguirmos uma massa areada.
Coloquem a massa sobre uma folha de película aderente dêem-lhe a forma de um disco, embrulhem-na e coloquem-na do frigorífico durante pelo menos meia hora.
Aqueçam o forno a  150ºC.
 Estendam a massa entre duas folhas de papel vegetal, ou película aderente. Cortem as bolachas com um copo ou usando pequenos cortadores e cozam-nas num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 12 a 15 minutos, ou até estarem douradas.


Receita de: http://anasbageri.wordpress.com/2011/02/10/bolachas-de-alfazema-e-limao/

Estas bolachinhas ficaram muito boas. Um toque aveludado com um gosto delicado... diferentes. Devo dizer que dobrei a receita para obter uma quantidade mais interessante para o meu objectivo.
O meu marido decidiu fazer uma bolacha grande para ele!!! ehehe ficou divinal! 



O mais complicado nesta receita é mesmo obter a Alfazema... mas eu tinha cá em casa!!! Como disse Alice Hoffman:

“There’s a few things I’ve learned in life: always throw salt over your left shoulder, keep rosemary by your garden gate, plant lavender for good luck, and fall in love whenever you can.” 

Biscoitos de canela

Entretanto já comecei a fazer biscoitos para terem tempo de ficarem bem sequinhos antes de os colocar nas caixas giras que ando a fazer!
Mais uma vez lá andei à procura e encontrei esta receita de Biscoitos de Canela e Azeite:

Ingredientes:
500g de farinha
3 ovos
1 chávena de açúcar
1clh sopa de canela
½ chávena de azeite
casca de 1 limão
1clh chá de fermento

Preparação:
Põe-se o azeite a ferver com a casca de limão. Deita-se depois numa tigela, ainda quente, onde se juntam os ovos, a farinha, a canela, o açúcar e o fermento. Amassa-se tudo até formar uma bola.
Deixa-se esta massa repousar durante 1 hora. Tendem-se os bolinhos com a forma que se quiser.
Os bolinhos vão ao forno brando num tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha durante 10 minutos. 
Guardam-se, depois de frios, numa lata.

Receita de: http://paracozinhar.blogspot.com/2006/10/bicoitinhos-de-canela.html

Ficaram óptimos! A massa rendeu bastante e os biscoitos cozem bem e rapidamente.
Com um chá quente estes biscoitinhos são divinais.
Aguardam agora na lata para entretanto começar a preparar as caixas de oferta!
Hum... a ver se cá em casa ninguém os come até lá!!! :)