Crepes de Bacalhau

Desculpem esta ausência... mas motivos de força maior se impuseram, no entanto a causa é boa! :)
Vou tentar ir colocando novamente uns posts... é que agora também estou cheia de restrições alimentares, etc... :S Mas pronto!!!

Aqui fica esta receita rápida, leve e muito fácil de fazer! Tanto dá para servir como entrada como prato principal de peixe.

Ingredientes:
   Crepes
      200g de farinha
      2 ovos
      2 dl de leite
      50g de manteiga derretida
      sal q.b.
      óleo para untar
   Recheio
      1 cebola
      2 dentes de alho
      azeite q.b.
      2 postas de bacalhau cozida
      100g de azeitonas pretas às rodelas
      1 molho de espinhafres
      2 dl de molho bechamel
      sal q.b.
      pimenta q.b.

Modo de preparação:
Começar por fazer a massa dos crepes. Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem até ficar um preparado cremoso. Em seguida untar uma frigideira antiaderente e colocar uma porção da massa de crepe, espalhar bem até cobrir o fundo. Deixar cozinhar e virar para corar o outro lado. Retirar e reservar. Fazer o mesmo até acabar a massa. Dará para mais ou menos 12 crepes.
Para o recheio começar por refogar a cebola picada com o alho também picado. Depois juntar o bacalhau desfiado e as azeitonas às rodelas. Adicionar os espinafres, previamente escaldados, e para finalizar regar tudo com o molho bechamel. Misturar tudo muito bem  e adicionar uma pitada de pimenta, verificar se é necessário colocar sal.
Com tudo pronto, rechear cada crepe e enrrolá-lo. Dispô-los numa travessa.
Agora é só servir e hum...

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

Salmão na prata

No fim-de-semana havia a promoção de salmão à posta no Continente, passo a publicidade... com os tempos que correm, claro está, que aproveitei!

Fazer compras a pensar em poupar e aproveitar oportunidades, não significa que tenhamos de comer sempre da mesma forma ou de forma menos correcta. Pois bem, decidi fazer um delicioso salmão no forno embrulhado em prata.

 Arregalem o olho, apurem o odor e aclarem o palato...


Ingredientes:
Postas se salmão
Cebola q.b.
Alho q.b.
Ervas de provence q.b.
Azeite q.b.

Modo de preparação:
Colocar as postas numa prata, esta deve ter o tamanho de poder envolver a posta.
Polvilhar a posta com alho, uma pitada de sal e ervas de provence.
Cortar tiras de cebola e cobrir a posta com elas. Verter um fio de azeite sobre cada posta.
Fechar as postas e levar tudo ao forno num tabuleiro.











Levar ao forno cerca de 20 min a 200ºC.
Desembrulhar o peixe e servir, por exemplo, com umas batatinhas assadas!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Arroz de peixe

Que tal uma refeição leve, rápida e saborosa?
Tenho sempre em casa, e passo a publicidade, pedaços de tamboril congelado do Continente (...daqueles sacos de 5€...), com isto faço uma refeição num piscar de olhos!!!

Ingredientes:
Tamboril
Arroz
Sopa de creme de marisco
Cebola
Azeite q.b.
Coentros / salsa

Modo de preparação:
Fazer um refogadinho. Adicionar água, na quantidade tripla do arroz. Quando levantra fervura adicionar asopa de creme de marisco. Atenção, fazer isto lentamente, para que a sopa não se cole, mas sim se dissolva bem. Adicionar o peixe.
Quando levantra fervura novamente, adicione o arroz.
Deixe cozer, mas não demais... para não empapar!!!
Cortar uns coentros ou salsa e colocar por cima.
Sirvir... e comer!!! ;) eheheh

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com