Curd de limão

Já tinha ouvido falar deste doce / recheio... por diversas vezes, mas realmente nunca tinha experimentado fazer, nem sabia ao certo o que era!
Mas afinal já tinha comido e gostava, não sabia era como se chamava nem tão pouco como se fazia!
Realmente curd de limão é nada mais nada menos do que recheio de torna com sabor a limão. Quem diz torta, diz uma tarte ou outro bolo qualquer...
No entanto eu não sabia que isto também se podia comer à colherada!!! ehehehe
Pronto, pronto, sendo menos gulosa... com umas belas tostas, no pão em vez de outro doce qualquer, com uns scones, hum...
Sendo assim aqui fica a receita!

Ingredientes:
6 limões
6 ovos
300g de açúcar
100g de manteiga

Modo de preparação:
Lavar os limões muito bem e raspar a casca de todos eles para uma panela. Em seguida espreme-los e colocar o sumo na panela. Adicionar o açúcar e a manteiga.
Ligar o fogão no mínimo e ir mexendo lentamente.
Ao mesmo tempo bater, numa taça, os ovos muito bem.
Temperar os ovos antes de os adicionar à mistura na panela, isto é, adicione uma concha, mais ou menos, do preparado aos ovos sempre a mexer e homogeneíze tudo muito bem; a ideia é os ovos ficarem à temperatura da mistura inicial.
Em seguida verta os ovos temperados para a panela e misture tudo muito bem.
Vá mexendo até que tudo engrosse, deixe cozer mais dois ou três minutos sempre a mexer e desligue o fogão.
Deixe arrefecer um pouco, verta para frascos e coloque no colorífico até ser hora de utilizar!

Fotografia com direitos de autor: fotoexp.blogspot.com

Entrecosto ácido com pingos de mel

Há sabores que nos deixam viajar pelo tempo, permitem-nos alcançar lugares deixados há muito tempo lá atrás. Para mim o travo quente do mel com o aroma fresco e leve do limão é um óptimo exemplo disso.
Com este prato viajei até à minha infância, na terra da minha avó, onde subia às árvores, passeava com os animais, fugia dos insectos, chapinhava na ribeira...
Viajem também...

Ingredientes:
1kg de entrecosto carnudo de porco
1 limão grande
2 c. de sopa de mel
1 cebola média
1 c. sopa de polpa de tomate
azeite 1.b.
1 c. chá oregãos secos

Modo de preparação:
Num tacho picar a cebola e colocar um fio de azeite. Deixar alourar um pouco. Juntar a polpa de tomate e mexer bem.
Adicionar o entrecosto cortado em pequenos pedaços e mexer de forma a selar um pouco toda a carne.
Enquanto isto...
Lavar bem o limão e corta-lo às fatias e em seguida, cada fatia em quatro. Adicionar à carne. Mexer bem.
Adicionar o mel e coloque o fogão no mínimo. Mexer bem para envolver tudo... parar e deixar apurar por dois a três minutos.
Adicione água de forma a que a carne fique meio coberta, e com o fogão no mínimo, deixe cozer lentamente.
Sugiro que faça um esparguete simples e que serva o entrecosto com o mesmo, polvilhado com oregãos secos.
Bom apetite!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Fofinhos de limão com raspa de chocolate

Ganhei-lhe o gosto... e decidi experimentar fazer uns queques de alguma forma... andei a ver receitas, analisei e decidi experimentar qualquer coisa como esta que segue em baixo!

Para primeira criação dentro do tema Muffins ou queques, dependendo da opção linguística,... sairam bem fofinhos, salpicados com um paladar doce e aromatizados de um travo amargo!

É só experimentar!

Ingredientes:
100 grs. de açúcar;
150 grs. de farinha;
sumo e raspa de um limão;
2 ovos;
6 c. (de sopa) de leite;
4 c. (de sopa) de óleo;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
50g de raspa de chocolate semi-amargo;
farinha e margarina para untar as forminhas.

Modo de preparação:
Juntar todos os ingredientes com excepção do chocolate e bater tudo muito bem. Enquanto a massa repousa um pouco rale o chocolate envolva tudo muito bem.
Unte as forminhas e enfarinhe-as.
Leve tudo ao forno a cerca de 140ºC por meia hora.
Prove!

 Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com