Pataniscas de Atum e feijão-frade

Que tal um petisco?
Estas pataniscas são óptimas de sabor, super rápidas de se fazerem, uma combinação perfeita com quase tudo...
Aqui juntei-as com um esparregado de espinafres... hum...

Receita encontrada na revista "Saúde à Mesa"

Ingredientes:
250g de farinha
sal q.b.
1 ovo
3 dl de água com gás
salsa q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
200g de feijão-frade cozido
2 latas de atum
azeite ou óleo para fritar


Modo de Preparação:
Numa taça, misturar a farinha com uma pitada de sal. Abrir uma cavidade no meio e juntar o ovo e a água, aos poucos e mexendo sempre. Acrescentar depos a salsa picada, a cebola e os dentes de alho picados, o feijão-frade e o atum escorrido. Envolver tudo muito bem.
Levar ao lume numa frigideira com um pouco de azeite/óleo, em pequenas porções. Deixar fritar em ambos os lados; retirar e colocar sobre um papel absorvente.
Servir!

Atum grelhado com Cuscus de cenoura

Bem sei que está frio e é Inverno, mas quem não gosta de um bom peixe grelhado...
Eu adoro peixe! É leve, menos gordo e mais saudável!
Para além disso, o atum tem características que não se encontram em todos os peixes: rico em ómega-3, previne inúmeras doenças relacionadas com o mau colesterol e o coração.

Decidi comer atum, mas em lata... são os conservantes, é o óleo e é igual a todos os dias... Uns bifes de atum fresco na próxima ida ao supermercado e um almoço delicioso é uma promessa.

Ingredientes:
Bifes de atum fresco
Cuscus
Cenouras
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.


Modo de preparação:
Temperei os bifes um sal grosso, alho em pó e um pouco de pimenta preta! Enquanto o grelhador (chapa... é mesmo Inverno!!!) aquecia... Na caçarola coloquei água e um caldo natural de galinha. Descasquei duas cenoiras pequenas e ralei-as para a caçarola.
Chapa quente, ideal para colocar os bifes de atum! Atenção dois minutos de cada lado é o bastante! Não deixar grelhar muito, pois o atum seca bastante e deixa de ser tão agradável.
A água já ferve, coloco os cuscus... é um instante!

... para a mesa...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Flan de Bróculos com Atum

Não se vocês também recebem, mas cá em casa é semanal... a leitura das promoções da Dica da Semana. Nela consta sempre uma rúbrica de culinária da autoria do Chef Hernâni Ermida.
As receitas costumam ser baratas e fáceis de fazer!
Esta pareceu-me bastante agradável para poder levar peixe e legumes na minha marmita para o almoço! (Eu torço um pouco o nariz a peixe aquecido no microondas...)
A sugestão era esta!

Ingredientes:
     Recheio:
           500g de bróculos
           1 cebola
           2 detentes de alho
           1 dl da azeite
           2 dl de leite
           1 colher sopa de farinha
           3 batatas
           3 latas de atum
           sal q.b.
           pimenta preta q.b.
           queijo mozzarella ralado
     Massa:
            250g de farinha
            3 dl de leite
            1,5 dl de óleo alimentar
            3 ovos
             margarina para untar

Modo de preparação:
Começar por descascar a cebola e os dentes e alho e picá-los. Colocar tudo num tacho, juntar o azeite e levar ao lume. Quando a cebola estiver macia, juntar os bróculos e temperar com sal, pimenta e misturar tudo muito bem. Deixar cozinhar tudo durante 5 minutos.
Em seguida numa tacinha dissolver a farinha do recehio no leite e depois adicioná-la delicadamente aos bóculos. Deixar fever tudo até se obter uma mistura cremosa.
Entretato misturar muito bem os ovos, o leite, o óleo, a farinha e uma pitada de sal até se obter uma mistura lisa.
Ralar as batatas cruas. Untar uma forma com a margarina e enfarinhá-la.
Colocar então metade da massa entretanto preparada. Espalhar por cima o preparádo dos bróculos; por cima colocar as batatas cruas raladas e bem espremidas; novamente por cima colocar o atum desfeito; cobrir com a massa restante; polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 30 minutos (verificar a cozedura com a técnica do palito) a 180ºC.

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com