Tiramisú

Cá em casa há um guloso perdido por Tiramisú. Pois bem, vou juntar o agradável à necessidade, é que logo vêm jantar os do costume, tem de haver sobremesa!
Esta foi rápida, não custou nada, o mais chato é mesmo terem-se os ingredientes em casa, ou então vamos a correr à loja compar! ehehehe

Ingredientes:
Palitos La Reine
2 ovos
50g de açúcar
250g de queijo Mascarpone
Café expresso q.b.
Chocolate em pó q.b.

Modo de preparação:
Separar as gemas das claras. às gemas adicionar o açúcar e bater muito bem até ficar esbranquiçado.
Juntar o queijo e tornar a bater muito bem, homogeneizar tudo muito bem e quem qualquer grumo, é para ficar um creme.
Bater as claras em castelo.
Juntar as claras ao creme já preparado, com a ajuda de uma colher de pau. Deverá mexer muito bem para que tido fique bem homogéneo e fofo (não bater, mexer).
Colocar o café liquido num prato se sopa e molhar os palitos La Reine, não em demasia.
Colocar num tabuleiro uma primeira camada dos palitos embebidos em café, seguida de uma segunda camada de metade do creme preparado. Nova mamada de palitos idênticos aos anteriores e finalizar com o restante creme.
Polvilhar tudo com o chocolate em pó e levar ao frio por duas horas.

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Conversões de medidas

Para quem como eu costuma pesquisar pela Internet todinha: receitas diferentes, procurar pelo mundo o que os outros vão fazendo, tentar conhecer sabores de outros países... aqui fica um post (útil) de conversões de medidas muitas vezes utilizadas!

 

Esta informação foi encontrada e adaptada deste site .

Delícia de iogurte e bolacha Maria

Pois bem, como vocês já sabem cá em casa agora a iogurteira é uma fiel amiga... sempre a produzir bons e baratos iogurtes! Entretanto tinha de fazer uma sobremesa para levar para um almoço na casa de uma amiga... hum que hei-de fazer?

Sobremesa saudável adaptada da revista "Saúde à Mesa"

 

Ingredientes:
5dl de leite
75g de açúcar
1c. sopa farinha maisena
4 ovos
2 iogurtes com aroma a baunilha
150g de bolacha torrada
café forte q.b.
canela ou chocolate em pó q.b.

Modo de preparação:
Levar ao lume o leite a ferver. Colocar numa taça o açúcar com a farinha maisena, juntar as gemas e mexer. Por fim, adicionar o leite em fio e mexer sempre para que não fiquem grumos.
Verter novamente o preparado anterior para o tacho e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retirar,  deixar arrefecer. escorrer o líquido dos iogurtes e juntar ao preparado das gemas.
por fim, bater as claras em castelo bem firmas e envolve-las suavemente com o preparado anterior. Numa travessa, colocar camadas alternadas de creme e de bolachas embebidas em café. A última camada deve ser de creme.
Na hora de servir, polvilhar com a canela ou chocolate em pó.

Nota: Um não coloquei qualquer açúcar, uma vez que os iogurtes que utilizai já tinham; atenção na hora de juntar o leite ao preparado das gemas, deve ser em fio, lentamente e sempre a mexer, de forma às gemas não cozerem logo e ficarem grumos.

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Frango com massa, a simplicidade gostosa

Porque havemos sempre de complicar nas receitas?
A simplicidade da comida da minha avó confere a toda a comida um sabor inigualável. Este frango é um exemplo disso.

Ingredientes:
1 frango do campo
1 cebola média
3 dentes de alho
5 tomates pequenos pelados
azeite q.b.
água q.b.
sal q.b.
louro q.b.
azeitonas q.b.
esparguete q.b.

Modo de preparação:
Limpar o frango das gorduras e partir em pequenos pedaços. Colocar numa panela um fio de azeite e adicionar os pedaços de frango. Ligar o fogão. Picar a cebola e os alhos grosseiramente e adicionar. Mexer tudo. Cortar os tomates em pedaços e adicionar ao frango, voltar a mexer. Temperar de sal e a folha de louro. Mexer tudo de forma a que todo o frango comece a ficar cozinhado.
Adicione água até quase tapar o frango e deixe guisar.
Quando o frango estiver tenro cobrir abundantemente de água e adicionar o esparguete e as azeitonas.
Deixar cozinhar.
E já está!!! Simples, rápido, e saboroso!

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Despedida de Inverno

Começou hoje a Primavera... terminou o Inverno...
Para mim Inverno é frio, neve, gelo... é uma estação do ano, onde as bebidas quentes, a lareira, as mantinhas, o calor... hum... sabem bem!
Por outro lado, a Primavera, é o chilrear dos passarinhos, o verde dos campos, as árvores em flor... onde começa o calor!

Adoro o Inverno, adoro a Primavera, é a altura do ano que mais gosto!

Tenho de me despedir de uma e saudar a outra:
     - Adeus Inverno, olá Primavera!

Ingredientes:
Maçã
Canela q.b.
Açúcar q.b.
Caramelo q.b.
Gelado de baunilha

Modo de preparação:
Lavar muito bem as maçãs e retirar o caroço (o centro da maçã); Colocar as maçãs num tabuleiro de ir ao forno; Polvilhar as maçãs com canela e açúcar; Colocar um pouco de água no centro de cada maçã (é natural que a água escorra por tudo o tabuleiro).
Preparar o caramelo, ou ter do de compra.
Colocar num prato uma maçã e regar com um pouco da calda; adicionar duas bolas de gelado; por fim, decorar com caramelo em fio.

Despeça-se do Inverno, com a maçã quente e saúde a Primavera com o gelado! Hum...

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Queques de carne picada

Que bela entrada... para comer quente, morno, frio... ou assim-assim!
Quem sabe até para um piquenique?
     - É uma empada?
     - Não, não! É mesmo um queque!
Hum... que bom...

Ingredientes:
300g de carne picada de peru
250g de farinha
2 ovos
azeite q.b.
1dl de óleo
2,5dl de leite
orégãos q.b.
nós moscada q.b.
sal q.b.
alho picado q.b.

Modo de preparação:
Numa frigideira cozinhar a carne num pouco de azeite. Temperar com o alho, os orégãos, a nós moscada e o sal.
Numa taça juntar a farinha, os ovos, o óleo e o leite. Mexer tudo muito bem de forma a que não fiquem grumos.
Juntar ao preparado anterior a carne já cozinhada e misturar tudo muito bem.
Untar 18 forminhas de queques e colocar nelas o preparado final.
Levar ao forno a 180ºC por cerca de 20 min. Verificar cozedura com o teste do palito.
Desenformar e servir ou guardar...

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Risotto de gambas e espumante

Isto da blogue-esfera tem que se lhe diga... andava tranquila a navegar de blogue em blogue, como aliás é habito a por as "cusquices culinárias" em dia, quando me deparo com um desafio!!!
A Miss B do blogue Arco-íris na Cozinha tinha postado um desafio interessante, giro e arriscado, pois nós iríamos para a cozinha de olhos vendados!!! eheheh

- Ok ok... não foi tão arriscado, mas quase!

Resumindo: decidi aventurar-me e lá me chega via e-mail a receita que me coube em sorte!

Mudei o tabasco por piri-piri e o aneto picado por coentros picados! O resultado, esse, foi divinal!

A bem da verdade mais tarde achei que deveria investigar se esta receita daria para adaptar para a versão dos pobres, uma vez que estamos em crise... E fica muito bom também se trocarmos:
     espumante = 2/3 vinho branco (por ter sabor mais acentuado)
     camarões = delicias do mar

Quer vir jantar?

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolo de Maracujá

Este bolo resultou de uma sucessão de pensamentos... que enfim... eheheheh
Há uns dias que eu andava a pensar em fazer um Cheesecake de maracujá. Pois bem, cheguei a casa e pensei: é hoje! e lá se dá a saga se pensamentos em catadupa...
- Mas e como é que o vou fazer?
- Vou ver à net? ver ali nos livros? - nã... não tenho tempo!
- Tenho de fazer o Bolo de Ananás para levar amanhã.
- Havia de ocupar o forno com mais coisas, para me render o preço da electricidade que vou gastar.
- E o meu cheesecake de maracujá?
- Faço um bolo!
- De quê? Chocolate outra vez? Amêndoa?
- Tem estado tanto calor... fruta é que era!
- Despensa amiga... que tens aí para mim?
- Maracujá!!!
- Net... blogues companheiros, me inspirem...
 - É isso, Bolo de maracujá!
Obrigada SE7E PECADOS, foste a inspiração desta vez!

A receita que se segue foi algo que fui adaptando a gosto! A experiência correu muitíssimo bem!
Uma delícia!

 Ingredientes:
     Bolo:
           1 + 1/2 chávena de farinha
           1 chávena de açúcar
           1/3 chávena de óleo
           4 ovos
           1 chávena de polpa de maracujá
     Calda:
            4 colheres de sopa de açúcar
            restante polpa de maracujá

Modo de preparação:
Comece por separar as gemas da claras dos quatro ovos. Adicionar às gemas a farinha, o açúcar, a polpa de maracujá e o óleo. Bater tudo muito bem.
Entretanto bater as claras em castelo.
Adicionar as claras ao preparado anterior com a ajuda de uma colher de pau, tenha em atenção para que tudo fique bem misturado.
Colocar no forno a cozer (cerca de 30 min a 180ºC), faça o teste do palito!
Enquanto isso, confeccione a calda em lume brando.
Quando tudo estiver pronto, retire o bolo do forno e adicione-lhe a calda sobre ele.
Deixe arrefecer e delicie-se...

Fotografia com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Entrecosto ácido com pingos de mel

Há sabores que nos deixam viajar pelo tempo, permitem-nos alcançar lugares deixados há muito tempo lá atrás. Para mim o travo quente do mel com o aroma fresco e leve do limão é um óptimo exemplo disso.
Com este prato viajei até à minha infância, na terra da minha avó, onde subia às árvores, passeava com os animais, fugia dos insectos, chapinhava na ribeira...
Viajem também...

Ingredientes:
1kg de entrecosto carnudo de porco
1 limão grande
2 c. de sopa de mel
1 cebola média
1 c. sopa de polpa de tomate
azeite 1.b.
1 c. chá oregãos secos

Modo de preparação:
Num tacho picar a cebola e colocar um fio de azeite. Deixar alourar um pouco. Juntar a polpa de tomate e mexer bem.
Adicionar o entrecosto cortado em pequenos pedaços e mexer de forma a selar um pouco toda a carne.
Enquanto isto...
Lavar bem o limão e corta-lo às fatias e em seguida, cada fatia em quatro. Adicionar à carne. Mexer bem.
Adicionar o mel e coloque o fogão no mínimo. Mexer bem para envolver tudo... parar e deixar apurar por dois a três minutos.
Adicione água de forma a que a carne fique meio coberta, e com o fogão no mínimo, deixe cozer lentamente.
Sugiro que faça um esparguete simples e que serva o entrecosto com o mesmo, polvilhado com oregãos secos.
Bom apetite!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Iogurte de After eight

Mais uma vez decidi fazer uns iogurtes diferentes... tenho feito imensos!
Adoro a minha iogurteira é uma verdadeira amiga.
Desta vez decidi experimentar juntar um chocolate que adoro, After eight! Aquele toque a menta com sabor a chocolate, crocante na boca, onde todos os sabores se misturam, hum...
Pois aqui ficam eles, deliciem-se,

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 embalagem de After eight
1 litro de leite
2 c. de sopa  de leite em pó
50g de açúcar

Modo de preparação:
Num tacho colocar o leite, em seguida o iogurte natural e mexer. Em seguida adicionar o chocolate partido em pequenos pedaços e deixar derreter. Mexer tudo novamente muito bem e adicionar o açúcar. Deixar dissolver tudo muito bem, mexendo sempre e tendo o cuidado de ter a intensidade do calor sempre no mínimo.
Desligar o fogão. Com a varinha mágica homogeneizar tudo muito bem.
Verter o preparado para os copinhos de iogurte e levar por 12 horas à iogurteira.
Por fim transferir os iogurtes já preparados para o frigorífico, esperar que fiquem fresquinhos e deliciarem-se.

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Salmão na prata

No fim-de-semana havia a promoção de salmão à posta no Continente, passo a publicidade... com os tempos que correm, claro está, que aproveitei!

Fazer compras a pensar em poupar e aproveitar oportunidades, não significa que tenhamos de comer sempre da mesma forma ou de forma menos correcta. Pois bem, decidi fazer um delicioso salmão no forno embrulhado em prata.

 Arregalem o olho, apurem o odor e aclarem o palato...


Ingredientes:
Postas se salmão
Cebola q.b.
Alho q.b.
Ervas de provence q.b.
Azeite q.b.

Modo de preparação:
Colocar as postas numa prata, esta deve ter o tamanho de poder envolver a posta.
Polvilhar a posta com alho, uma pitada de sal e ervas de provence.
Cortar tiras de cebola e cobrir a posta com elas. Verter um fio de azeite sobre cada posta.
Fechar as postas e levar tudo ao forno num tabuleiro.











Levar ao forno cerca de 20 min a 200ºC.
Desembrulhar o peixe e servir, por exemplo, com umas batatinhas assadas!

Fotografias com direitos de autor: fotoexpr.blogspot.com

Bolonhesa no forno

É urgente... tenho de ser muito rápida, não tenho tempo e o almoço de amanha urge!
Rapidinho, frigideira ao lume, carne já está! E já vou na massa... Ufa... Frigirífico, queijo, queijo, onde andas? Salpica, salpica... Abre porta, fecha porta... Ufa, ufa!

Uma receita rápida, saborosa e óptima para levar na marmita!!!

Ingredientes:
Carne picada (bovino, porco, peru ou mistura)
Macarrão grosso ou outra massa a gosto
Molho de bolonhesa
oregãos q.b.
queijo ralado a gosto q.b.
sal q.b.

Modo de preparação:
Começar por preparar a carne, frita/coze e adicionar o molho. Deixar ganhar bem o sabor. Polvilhar com oregãos.
Cozer o macarrão em água e uma pitada de sal.
Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno e cobrir o fundo. Colocar por cima o macarrão. Polvilhar tudo, generosamente, com o queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar.

Deixar arrefecer e colocar na caixinha para levar para o almoço!

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Frango cá de casa

Já faço este frango há alguns anos... todos adoram, em especial o meu irmão!
Assim, aqui fica, para que todos possamos provar os melhores pecados... 
Esta receita é dedicada ao meu irmão, LF!

Ingredientes:
Frango
Natas
Sopa de cebola
Esparguete
Alface
Azeite q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação:
Colocar o frango em pequenos pedaços num tabuleiro de ir ao forno. (Atenção, que se o frango for caseiro deverá levar uma "encaladela" primeiro.)
Numa taça preparar o molho, dois pacotes pequenos de natas por cada embalagem de sopa de cebola - deverá fazer molho suficiente para cobrir todo o frango. Misturar muito bem.
Regar o frango no tabuleiro com metade do molho e levar ao forno cerca de 20 min (200ºC).
Retirar o tabuleiro; virar o frango e regar com o restante molho. Levar ao forno por mais 20 min.
Fazer o esparguete e a salada de alface.
Verificar se o frango está bem cozinhado.
Servir e pecar.... ;)

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Carne no mar com arroz de passas

Que tal misturar sabores? Tentar obter o melhor de dois mundos? Os sabores quentes da terra com os aromas leves do mar... mais uma pitada doce de outros tempos!
Esta proposta prende-se com essas ideias...

Ingredientes:
Carne de porco para guisar
Delícias do mar
Cebola
Salsa em rama
Arroz
Passas
Molho de caril
Azeite q.b.
Sal q.b.


Modo de preparação:
Picar uma cebola pequena e fazer um pequeno refogado. Juntar a carne aos cubos e deixar alourar. Deitar uma pitada de sal e cobrir até meia altura de carne com água. Deixar cozer cerca de 20 minutos.
Adicionar o molho de caril e misturar tudo muito bem. Deixar cozer, mas sempre deitando o olho e mexendo por mais 20 minutos.
Aproveitar começar a fazer o arroz de passas.
Cortar as delicias do mar ao meio e adicioná-las à carne. Envolver tudo muito bem e cozinhar mais dez minutos. Nesta altura tirar a tampa da panela, adicionar a salsa em rama, misturar tudo muito bem, as delícias já se desfazem em tirinhas, colocar no mínimo, rectificar o sal e deixar apurar por mais dez minutos.
Sirva a carne com o arroz salpicado de molho!
Hum...

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